| आवश्यक सामग्री | Important Ingredients |
|---|---|
| मैदा 2 कप | All purpose flour 2 cup |
| तेल मोइन के लिए ½ कप | Oil for moin ½ cup |
| शक्कर 1 कप | Sugar 1 cup |
| तेल शक्करपारे तलने के लिए | Oil to fry shakarpare |
चाशनी के शकरपारे बनाने की विधि
चाशनी के शकरपारे एक बहुत ही स्वादिष्ट और बहुत अलग तरह के शकरपारे है. शकरपारे बनाने के लिए अक्सर हम सभी चीजों को आटे में डाल कर उसे तल लेते है और फिर ठंडा होने पर डिब्बे में भर कर रख देते है. मतलब तलने के बाद हम शकरपारे को कुछ नहीं करते. पर यह शकरपारे बनाने का असली ट्विस्ट तलने के बाद ही है. इन शकरपारे के ऊपर हम जो चाशनी लगाने वाले है वह तलने के बाद ही लगेगी और इसी से ही इसको एक अपने बहुत अलग स्वाद मिलता है.
वैसे तो इन्हे आप कभी भी बना सकते हो, पर खासकर दिवाली पर या किसी खास त्यौहार में इन्हे खाने के मजा ही कुछ अलग आता है. दिवाली पर कई मेहमान घर पर आते है, तो अगर यह बढ़िया शकरपारे आपके यहाँ बने हुए है तो आप इन्हे यह झट से दे सकते हो. और यह शकरपारे सभी को पसंद आएँगे.
तो आइये देखते है इतने स्वादिष्ट चाशनी के शकरपारे बनाने की आसान सी रेसिपी.
- मीठे शकरपारे बनाने के लिए एक बड़े बर्तन में मैदे को निकाल लीजिए.
- फिर इसमें ½ कप तेल डाल कर अच्छे से मिलाएं और थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर सख्त आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए.
- आटे को ढक कर 15 मिनट सेट होने के लिए रख दीजिए.
- आटे के सेट होने पर इसे दोनों हाथो से मसल कर चिकना कर लीजिए.
- अब इस आटे से 4 गोल लोई बना लीजिए.
- फिर एक लोई लीजिए और इसे बेलन की सहायता से थोड़ा मोटा बेल लीजिए.
- अब इसे चाकू की सहायता से ½ इंच चौड़ा और 1½ इंच लंबाई में काट लीजिए. (शकरपारे को आप अपनी इच्छा नुसार बड़ा या छोटा काट सकते हो.)
- इसी तरह सारे शकरपारे बना कर तैयार कर लीजिए.
- शकरपारे तलने के लिए कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कर लीजिए.
- इसे चेक करने के लिए एक शकरपारा तेल में डालिए.
- अगर वह अच्छे से सिक रहा है तो तेल पर्याप्त गर्म है.
- शकरपारे तलने के लिए गैस की आंच मध्यम ही रखिए.
- अब थोड़े थोड़े शकरपारे तेल में डालिए और इसे मध्यम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक पलट पलट कर तलिए.
- इन्हें एक कलछी की सहायता से एक प्लेट में निकाल लीजिए.
- इसी तरह सारे शकरपारे तल लीजिए.
चाशनी बनाने की विधि
- एक पैन में शक्कर और ½ कप पानी डाल कर उसे लगातार कलछी से चलाते हुए 2 तार की (कड़क) चाशनी बना लीजिए.
- चाशनी को चेक करने के लिए एक बूंद चाशनी एक प्लेट में ले कर थोड़ा ठंडा होने पर अंगूठे और उंगली के बीच में ले कर चेक कीजिए.
- अगर लगातार तार बन रहा है तो चाशनी बन कर तैयार है.
- अब गैस बंद कर दीजिए और चाशनी के बर्तन को उठा कर जाली स्टैंड पर रखिए.
- फिर इसमें बने हुए शकरपारे डालिए और इसे लगातार कलछी से चलाते हुए मिलाएं ताकि चाशनी सारे शकरपारे में अच्छे से लग जाए और यह एक दूसरे पर चिपके नहीं और शक्करपारे अलग अलग रहे.
- अब इन शकरपारे को एक प्लेट में निकाल लीजिए और ठंडा होने पर इन्हें किसी भी डिब्बे में भर कर रख दीजिए.
एकदम स्वादिष्ट और मीठे मीठे चाशनी के शकरपारे बन कर तैयार है.
Sugar Coated Shakarpara Recipe
Sugar Coated shakarpara is a very tasty and very different kind of shakarpare. To make shakarpare, we often put all the things in flour and fry them and when they cool down, fill them in the box. Means after frying, we do nothing to the shakarpare. But in this, the real twish comes after frying the shakarpare. The sugar syrup we are going to apply on these shakarpare will be applied only after frying and it gives a very different taste to it.
By the way, you can make them anytime, but the joy of eating them, especially on Diwali or in a special festival, is something different. Many guests come to the house on Diwali, so if this wonderful shakarpare is available at your home, you can give them quickly. And everyone will like this kind of shakarpare.
So let’s see an easy recipe to make such delicious Sugar Coated shakarpara.
- To make the chashni ke shakarpare, take out the flour in a big pot.
- Then add ½ cup oil to it and mix it well and knead a stiff dough by adding a little water.
- Cover the dough and keep it for 15 minutes to set.
- When the dough is set, mash it with both hands and make it smooth.
- Now make 4 round balls from this dough.
- Then take a dough and roll it with the help of a rolling pin.
- Now cut it into a ½ inch wide and 1½ inch length with the help of a knife. (You can cut the shakarpare big or small according to your choice.)
- Likewise cut all the shakarpare.
- To fry the shakarpare, put oil in a pan and heat it.
- To check it, add a single shakarpara in the oil.
- If it is roasting well then the oil is hot enough.
- Keep the flame on medium for frying the shakarpare.
- Now pour the remaining shakarpare into the oil and fry it on a medium flame till it turns golden brown.
- Take them out in a plate with the help of a spatula.
- Likewise fry all the sweet potatoes.
Chashni Making Recipe
- Put sugar and ½ cup water in a pan and stir it continuously with a spatula and make two wire (hard) syrup.
- To check the syrup, take a drop of syrup in a plate and when it cools down, check it between the thumb and finger.
- If continuous wire is formed then sugar syrup is ready.
- Now turn off the gas and lift the vessel of sugar syrup and keep it on a mesh stand.
- Then add the shakarpare made into it and stir it continuously by stirring so that the sugar syrup will stick to all the shakarpare and it does not stick to each other and the sugar can remain separate.
- Now take out these shakarpare in a plate and when they cool down, fill them in any box.
Very tasty and sweet Sugar Coated shakarpara is ready.
