Vada Pav Recipe
| आवश्यक सामग्री | Important Ingredients |
|---|---|
| आलू 3 (उबले हुए) | Boiled Potatos 3 |
| तेल 1 चम्मच | Oil 3 tbsp |
| राई ½ छोटा चम्मच | Mustard seeds ½ tsp |
| हींग 1 चुटकी | Asafoetida 1 pinch |
| कड़ी पत्ता 5 से 6 | Curry leaves 5 to 6 |
| अदरक का पेस्ट ½ छोटा चम्मच | Ginger paste ½ tsp |
| हरी मिर्च 5 से 6 (बारीक कटी हुई) | Green chilies 5 to 6(finely chopped) |
| नमक स्वादानुसार | Salt as required |
| हल्दी पाउडर ¼ छोटा चम्मच | Turmeric powder ¼ tsp |
| धनिया पाउडर ½ छोटा चम्मच | Coriander powder ½ tsp |
| हरा धनिया बारीक कटा हुआ | Green coriander finely chopped |
| पाव 6 | Pav 6 |
| बेसन के घोल के लिए आवश्यक सामग्री | Important Ingredients for batter |
|---|---|
| बेसन 1 कप | Gram flour 1 cup |
| नमक ½ छोटा चम्मच | Salt ½ tsp |
| हल्दी पाउडर ¼ छोटा चम्मच | Turmeric powder ¼ tsp |
| लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच | Red chili powder ½ tsp |
| मीठा सोडा ¼ छोटा चम्मच | Baking soda ¼ tsp |
| तेल वड़ा तलने के लिए | Oil to fry vada |
वडा पाव बनाने की विधि
बारिश के मौसम के गरमा गरम वड़ा पाव खाने को मिल जाये तो मजा ही आ जाये. आज हम आपके लिए ले कर आये है स्वादिष्ट वड़ा पाव की रेसिपी. जिसे आप जब चाहे घर पर ही बड़ी आसानी से बना सकते हो. और आपको अब वड़ा पाव खाने के लिए बाहार जाने की जरूरत नहीं पड़ेगी.
वड़ा पाव को घर पर ही बनाना बहुत ही आसान है. यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट लगते है. और इससे पेट भी भर जाता है. इसे बनाने के लिए वड़ा को तेल मे डीप फ्राई करना पड़ता है. तो इसीलिए यह ज्यादा हेल्दी नहीं होते. पर कभी कभी चलता है. ठण्ड में या बारिश में यह खाने में बहुत ही मजा आता है.
तो आइये देखते है वड़ा पाव बनाने के आसान रेसिपी.
- वड़ा पाव बनाने के लिए सबसे पहले उबल हुए आलू के छिलके निकाल कर उसके छोटे छोटे टुकड़े कर लीजिए.
- फिर कढ़ाई में तेल डाल कर गरम होने गैस पर रखिए.
- तेल के गर्म होने पर उसमें राई डालिए.
- राई के चटकने पर उसने हिंग, कड़ी पत्ता, बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट डाल कर 5 से 10 सेकंड भूनिए.
- फिर उसमे नमक, हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर डाल कर सभी को अच्छे से मिक्स कर लीजिए.
- अब उसमे उबले हुए आलू और हरा धनिया डाल कर अच्छे से मिक्स कर के 2 मिनट तक भूनिए और गैस बंद कर दीजिए.
- फिर इसे एक प्याले में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दीजिए.
- वडा बनाने के लिए आलू का मसाला बन कर तैयार है.
- इसके ठंडा होने पर इसके छोटे छोटे गोल बॉल्स बना लीजिए.
- अब एक प्याला लेकर उसमें बेसन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, मीठा सोडा और थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर ना ज्यादा पतला और ना ही ज्यादा गाढ़ा घोल बना कर तैयार कर लीजिए.
- अब वड़ा तलने के लिए कढ़ाई में तेल डाल कर उसे गैस पर गर्म होने के लिए रख दीजिए.
- तेल के गर्म होने पर आलू मसाले के छोटे छोटे बॉल्स एक एक कर के बेसन के घोल में लपेट कर तेल में डाल दीजिए.
- इस समय गैस की आंच मध्यम रखिए.
- वडे को कलछी से पलट पलट कर चारो ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक तलिए.
- और इन्हे एक प्लेट में निकाल लीजिए.
- स्वादिष्ट गरमा गरम वड़ा बन कर तैयार है.
- इसी तरह सारे वडे तल लीजिए.
वडा पाव सर्व करने की विधि
- पाव ले कर सभी पाव को बीच में से चाकू की सहायता से थोड़ा काट लीजिए.
- कटे हुए पाव के बीच में आप हरे धनिए की चटनी भी लगा सकते हो.(यह ऑप्शनल है.)
- गरमा गरम तले हुए वडे को पाव के बीच में रखिए और इसे तली हुई हरी मिर्ची के साथ सर्व कीजिए.
Vada Pav Recipe
If you get to eat hot Vada Pav during the rainy season, then it is really a treat for you. Today we have brought for you the recipe of delicious Vada Pav. Which you can easily make at home whenever you want. And now you will not need to go out to eat Vada Pav.
It is very easy to make Vada Pav at home. It also tastes very delicious to eat. And it also fills the stomach. To make it, the vada has to be deep fried in oil. So that’s why it is not very healthy. But sometimes it is ok to eat vada pav. It is very fun to eat hot vada pav in winter or in the rain.
So let’s see the easy recipe for making Vada Pav.
- To make Vada Pav, first take out the peels of boiled potatoes and cut them into small pieces.
- Then put oil in the pan and keep it on the gas to heat.
- When the oil is hot, put mustard seeds in it.
- When mustard seeds crackle, add asafoetida, curry leaves, finely chopped green chilies, ginger paste and fry for 5 to 10 seconds.
- Then add salt, turmeric powder and coriander powder and mix them all well.
- Now add boiled potatoes and green coriander in it, mix it well and fry for 2 minutes and turn off the gas.
- Then take it out in a bowl and keep it to cool down.
- Potato masala for making vada is ready.
- When it cools down, make small round balls out of it.
- Now take a bowl and prepare a batter by adding gram flour, red chili powder, turmeric powder, salt, sweet soda and little by little water to it. The batter is neither too thin nor too thick.
- Now put oil in the pan for frying the vada and keep it on the gas to heat.
- When the oil is hot, wrap small balls of potato masala one by one in the gram flour batter and put them in the oil.
- At this time keep the flame of the gas medium.
- Fry the vadas with a ladle until they turn golden brown from all sides.
- Take them out in a plate.
- Delicious hot vada is ready.
- Similarly fry all the vadas.
Method of serving Vada Pav
- Take the pav and cut all the pav a little from the middle with the help of a knife.
- You can also apply green coriander chutney in the middle of the chopped pav. (This is optional.)
- Place the hot fried vada in the center of the pav and serve it with fried green chillies.
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