Sabudana Chivda Recipe
| आवश्यक सामग्री | Important Ingredients |
|---|---|
| साबूदाना – 1 कप | Sago – 1 cup |
| मूंगफली – ½ कप | Peanuts – ½ cup |
| तेल – 2 बड़े चम्मच | Oil – 2 tbsp |
| जीरा – ½ चम्मच | Cumin seeds – ½ tsp |
| हींग – 1 चुटकी | Asafoetida – 1 pinch |
| करी पत्ते – 10 से 12 | Curry leaves – 10 to 12 |
| हरी मिर्च, कटी हुई – 2 से 3 | Green chillies – 2 to 3 |
| भुने हुए काजू – ¼ कप | Cashews – ¼ cup |
| किशमिश – ¼ कप | Raisins – ¼ cup |
| सूखा नारियल – ¼ कप | Dry coconut – ¼ cup |
| चीनी – ½ चम्मच | Sugar – ½ tsp |
| नमक – स्वाद अनुसार | Salt – as required |
| लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच | Red chili powder – ½ tsp |
| हल्दी पाउडर – ½ चम्मच | Turmeric powder – ½ tsp |
साबूदाना चिवड़ा बनाने की विधि
साबूदाना चिवड़ा एक लोकप्रिय भारतीय नाश्ता है. यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो नवरात्रि जैसे धार्मिक त्योहारों के दौरान उपवास कर रहे हैं. इसे आप बिना उपवास के भी शाम को चाय के साथ खा साकते हो.
इसे बनाना बेहद आसान है और यह खाने में भी एकदम स्वादिष्ट लगता है. आप इसे सफर के दौरान भी अपने साथ रख सकते हो ताकि आपको बाहर का ऑयली खाना ना खाना पड़े.
तो चलिए देखते है यह स्वादिष्ट साबूदाना चिवड़ा बनाने की आसान रेसिपी.
- साबूदाना चिवड़ा बनाने के लिए पहले साबूदाना को पानी से अच्छे से धो लीजिये.
- फिर उन्हें लगभग 4-5 घंटे या रात भर पानी में भिगो दें ताकि वे फूलकर मुलायम हो जाएं.
- 4 से 5 घंटे भीगने के बाद, अतिरिक्त पानी निकाल दें और साबूदाना को एक तरफ रख दें.
- अब मूंगफली के दानों को कड़ाही में कुरकुरा होने तक भून लीजिए.
- एक गहरे कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल गरम कीजिये. जब तेल गरम हो जाये फिर उसमे जीरा और हींग डालें.
- कटी हुई हरी मिर्च और करी पत्ता डालें और इन्हे एक मिनट तक भून लीजिये.
- अब पैन में सूखा हुआ साबूदाना डालें. अच्छी तरह से हिलाएं और लगभग 8-10 मिनट तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि वे पारदर्शी न हो जाएं.
- फिर इसमें मूंगफली के दाने, भुने हुए काजू, और किशमिश डालें. अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाते रहें.
- अब इसमें सूखा नारियल, चीनी, नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें. सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और 2-3 मिनट तक और पकाएं. इस समय गैस की आंच धीमी हो ताकि मसाले जले नहीं.
- 2 से 3 मिनट के बाद पैन को आंच से उतार लें और चिवड़ा को पूरी तरह ठंडा होने दें. ठंडा होने पर यह कुरकुरा हो जायेगा.
साबूदाना चिवड़ा बन कर तैयार है. इसे उपवास में नाश्ते के रूप में या चाय या कॉफी के साथ परोसें.
Sabudana Chivda Recipe (Sago Chivda)
Sabudana Chivda is a popular Indian breakfast. It is a great option for those who are fasting during religious festivals like Navratri. You can eat it with tea in the evening even without fasting.
It is very easy to make and it also tastes delicious. You can keep it with you even while traveling so that you do not have to eat oily food from outside.
So let’s see this easy recipe to make delicious Sabudana Chivda.
- To make Sabudana Chivda, first wash the sago thoroughly with water.
- Then soak them in water for about 4-5 hours or overnight so that they swell and become soft.
- After soaking for 4 to 5 hours, drain off the excess water and keep the sago aside.
- Now fry the peanuts in a pan until they become crisp.
- Heat 2 tablespoons oil in a deep pan. When the oil becomes hot, add cumin and asafoetida.
- Add chopped green chillies and curry leaves and fry them for a minute.
- Now add dried sago in the pan. Stir well and cook for about 8-10 minutes, stirring constantly until they become translucent.
- Then add peanuts, roasted cashews and raisins. Mix well and continue cooking for 2-3 minutes.
- Now add dry coconut, sugar, salt, red chilli powder and turmeric powder. Mix everything well and cook for 2-3 more minutes. At this time the gas flame should be low so that the spices do not burn.
- After 2 to 3 minutes, remove the pan from the flame and let the chivda cool completely. It will become crisp once it cools down.
Sabudana chivda is ready. Serve it as a fasting breakfast or with tea or coffee.
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