Restaurant Style Shahi Paneer Recipe - रेस्टोरेंट जैसी शाही पनीर सब्जी

आवश्यक सामग्री	Important Ingredients
पनीर 200 ग्राम	Paneer 200 gram
बटर 2 चम्मच	Butter 2 tbsp
लौंग 4	Cloves 4
इलायची 2	Cardamom 2
दालचीनी टुकड़ा 1 इंच	Cinnamon piece 1 inch
शाही जीरा ½ छोटा चम्मच	Shahi jeera ½ tsp
तेजपत्ता 1	Bay leaf 1
प्याज 3	Onion 3
टमाटर 2	Tomato 2
अदरक का टुकड़ा 1 इंच	Ginger piece 1 inch
लहसुन की कलियां 5 से 6	Garlic buds 5 to 6
काजू 8 से 10	Cashews 8 to 10
नमक ½ छोटा चम्मच या स्वादानुसार	Salt ½ tsp or as required
लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच	Red chili powder 1 tsp
हल्दी पाउडर ¼ छोटा चम्मच	Turmeric powder ¼ tsp
मलाई या क्रीम ¼ कप	Cream ¼ cup
कसूरी मेथी ½ छोटा चम्मच	Dry fenugreek leaves ½ tsp
केसर के धागे 5 से 6	Saffron thread 5 to 6
गरम मसाला ¼ छोटा चम्मच	Garam masala ¼ tsp

शाही पनीर बनाने की विधि

पनीर की सब्जी कई अलग अलग तरह से बनाई जाती है. आज हम जो सब्जी की रेसिपी आपको बताने वाले है उसका नाम है शाही पनीर. यह सब्जी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है. और बच्चो को तो खासकर यह सब्जी बहुत पसंद आती है.

अक्सर हम जब भी रेस्टोरेंट में खाना खाने जाते है तब पनीर की ही सब्जी खाना पसंद करते है. क्यों की पनीर की सब्जिया घर पर कम ही बनती है. पर पनीर की सब्जी बनाना उतना भी कठिन नहीं है. इस रेसिपी को फॉलो कर के आज आप बिलकुल उसी तरह की शाही पनीर की सब्जी बना पाओगे जिस तरह रेस्टरेंट में आपको यह खाने को मिलती है.

तो आइये देखते है शाही पनीर की सब्जी बनाने की आसान सी रेसिपी.

शाही पनीर बनाने के लिए सबसे पहले प्याज, टमाटर, अदरक और लहसुन को काट लीजिए.
पनीर को भी छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
फिर कढ़ाई को गैस पर रखिए और उसमे 1 चम्मच बटर डालिए.
अब बटर में लौंग, इलायची, दालचीनी का टुकड़ा डाल कर उसे धीमी आंच पर 10 से 20 सेकंड भूनिए.
अब उसमें प्याज, अदरक, लहसुन और काजू डाल कर थोड़ा भून लीजिए.
फिर उसमें कटे हुए टमाटर डाल दीजिए और 1 से 2 मिनट तक सारी चीजों को भून लीजिए.
अब इसमें 1 कप पानी डालिए और इसे ढक कर धीमी आंच पर 15 से 20 मिनट पकने दीजिए.
20 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए.
फिर इस मिश्रण को ठंडा होने दीजिए.
ठंडा होने पर इसे मिक्सर के जार में एकदम बारीक पीस लीजिए.
अब इस पीसे हुए मिश्रण को छलनी की सहायता से छान कर एक बाउल में निकाल लीजिए.
प्याज, टमाटर का पेस्ट बन कर तैयार है.
अब कढ़ाई को गैस पर गर्म होने रखिए.
कढ़ाई के गर्म होने पर इसमें बचा हुआ 1 चम्मच बटर डाल दीजिए.
गैस की आंच धीमी रखिए.
बटर में शाही जीरा और तेज पत्ता डाल कर जीरा के थोड़ा सुनहरा होने पर उसमें लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डाल कर मिलाइए.
अब तैयार किया हुआ प्याज, टमाटर का पेस्ट और नमक डाल कर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए.
फिर उसने मलाई या क्रीम और केसर के धागे डाल कर मिलाइए और सभी को 2 से 3 मिनट तक पकने दीजिए.
अब पनीर के टुकड़े, कसूरी मेथी और गरम मसाला कढ़ाई में डालिए और ढक कर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकने दीजिए.
5 मिनट बाद गैस बंद कर दीजिए.

शाही पनीर बन कर तैयार है. इसे एक प्याले में निकाल कर नान, पराठा या रोटी के साथ परोसिए.

Shahi Paneer Recipe

Paneer sabji is made in many different ways. Today we are going to tell you the recipe of Shahi Paneer. One of the great paneer sabji and favourite of all too. This sabji tastes very delicious and children especially like shahi paneer very much.

Often, whenever we go to eat food in a restaurant, we like to eat any kind of paneer sabji only. Because paneer sabji are rarely made at home. But making paneer sabji is not so difficult. By following this recipe, today you will be able to make exactly the same type of Shahi Paneer sabji as you eat it in the restaurant.

So let’s see an easy recipe to make Shahi Paneer sabji.

To make Shahi Paneer, cut onion, tomato, ginger and garlic.
Then cut the paneer too into small pieces.
Place the pan on the gas and put 1 tbsp of butter in it.
Now put cloves, cardamom and cinnamon in the butter and fry it for 10 to 20 seconds on low flame.
Add onion, ginger, garlic and cashews and fry it a little in the butter.
Then add chopped tomatoes and fry everything for 1 to 2 minutes.
Now add 1 cup of water to it and cover it and let it cook on low flame for 15 to 20 minutes.
Turn off the gas after 20 minutes.
Then let this mixture cool down.
Once cooled, grind it finely in a mixer jar.
Now filter this mixture with the help of a sieve and take it out in a bowl.
Onion, tomato paste is ready.
Now keep the pan on the gas for heating.
When the pan is hot, add the remaining 1 tbsp of butter to it.
Keep the flame low.
Put shahi jeera and bay leaves in the butter and add red chili powder and turmeric powder when the shahi jeera turns slightly golden.
Now add the prepared onion, tomato paste and salt and mix everything well.
Then add cream and saffron threads and let them cook for 2 to 3 minutes.
Now put the paneer pieces, kasoori methi and garam masala in the pan and cover it and let it cook on low flame for 5 minutes.
Turn off the gas after 5 minutes.