Rajgira Poori Recipe for Fasting - व्रत में बनाइये यह स्वादिष्ट राजगिरा पूरी

आवश्यक सामग्री	Important Ingredients
राजगिरा आटा 200 ग्राम	Rajgira aata 200 gram
सेंधा नमक 1 छोटे चम्मच	Rock salt 1 tsp
तेल पुरिया तलने के लिए	Oil to fry poori

राजगिरा पूरी बनाने की विधि

व्रत में कुछ खाने बहुत काम विकल्प होते है. और इसीलिए आज हम आपके लिए एक ऐसी रेसिपी लाये है जिसे आप व्रत में बना कर खा सकते हो और इसका नाम है राजगिरे की पूरी. इन पूरियो को आप व्रत में बना कर खा सकते हो और यह खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है.

इन पूरियो को आप फरियाली आलू की सब्जी या ऐसी कोई सी भी सब्जी जिसे व्रत में खा सकते हो उसके साथ खा सकते हो. और इन पूरियो को बनाना भी बहुत ही आसान है.

तो आइये देखते है इन स्वादिष्ट राजगिरा पूरी को कैसे बनाते है.

राजगिरे के आटे को एक प्याले में निकाल कर इसमें 1 छोटा चम्मच नमक डाल कर दोनो को अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए.
अब इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर ना ज्यादा सख्त ना ज्यादा नरम आटा गूथ कर तैयार कर लीजिए.
गूथे हुए आटे को 10 मिनट के लिए ढक कर रख दीजिए ताकि आटा सेट हो जाए.
10 मिनट बाद आटा सेट हो कर तैयार है.
इसमें थोड़ा तेल डाल कर इसे फिर से मसल कर चिकना कर लीजिए.
आटे को 2 हिस्सो में बांट कर लंबाई में बढ़ा लीजिए.
इसकी छोटी छोटी लोइयां तोड़ लीजिए और दोनों हाथों से गोल गोल पेडे जैसा बना लीजिए.
अब प्लास्टिक की एक शीट ले कर उसपर एक लोई रखिए और शीट पर और अपने हाथो पर थोड़ा तेल लगा कर उंगलियों की सहायता से इसे 3 से 4 इंच के व्यास में गोल बना लीजिए. (या शीट पर तेल लगा कर लोई को शीट पर रख कर बेलन की सहायता से हल्के हाथों से 3 से 4 इंच के व्यास में बेलते हुए गोल पूरी बना लीजिए.)
अब पूरी को तलने के लिए कढ़ाई में तेल गरम होने रख दीजिए.
तेल जब गर्म हो जाए इसे चेक करने के लिए आटे का एक छोटा सा टुकड़ा तेल में डालिए.
अगर यह सिक कर तुरंत ऊपर आ जाए इसका मतलब हमारा तेल पूरियां तलने के लिए तैयार है.
अब गरम तेल में पूरियो को उठा कर डालिए. इन्हें कलछी से हल्का हल्का दबाए ताकि यह फूल जाए.
पूरियो के फूलने पर इन्हें पलट दीजिए और गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए.
अब पूरी को कलछी से उठाइए और कढ़ाई के किनारे पर ही एक्स्ट्रा तेल निकाल दीजिए.
अब पूरी को प्लेट में रख दीजिए और इसी तरह सारी पूरिया बना लीजिए.

गरमा गरम राजगिरा पूरी को फरियाली आलू की सब्जी के साथ सर्व किजीये.

Rajgira Poori Recipe

There are very few options to eat in fasting. And that’s why today we have brought a recipe for you that you can make and eat during the fast and its name is Rajgira Poori. You can make these pooris in fasting and eat them and it tastes very nice.

You can eat these pooris with the fariyali aloo sabji or any other sabji that you can eat on the fasting. And it is also very easy to make these pooris.

So let’s see how to make these delicious Rajgira Poori.

Take out the rajgira flour in a bowl and add 1 tsp of rock salt to it and mix it well.
Now prepare a dough by adding little water and make it not too hard nor too soft.
Cover the kneaded dough for 10 minutes so that the dough sets.
After 10 minutes the dough is set and ready to make pooris.
Add some oil to it and mash it again to make it smooth.
Divide the dough into 2 parts and increase it in length.
Break small pieces of it and make it like a round peda with both hands.
Now take a sheet of plastic and place a dough on it and apply some oil on the sheet and on your hands. Now, with the help of fingers, make it 3 to 4 inches in diameter. (Or apply oil on the sheet and place the dough on the sheet, with the help of a rolling pin, make a round circle with the help of light hands, rolling into a diameter of 3-4 inches.)
Now keep the oil in a frying pan for frying the poori.
When the oil becomes hot, put a small piece of flour in the oil to check it.
If it gets roasted immediately, it means our oil is ready to fry the pooris.
Now lift the poori in hot oil and pour it. Press them lightly with a spoon so that it gets bigger.
When the pooris are puffed up, flip them and fry them till they turn golden brown.
Now lift the poori with a ladle and remove the extra oil on the edge of the pan.
Now put the poori in a plate and likewise prepare all the pooris.