| आवश्यक सामग्री | Important Ingredients |
|---|---|
| मेथी दाना ¼ कप | Fenugreek seeds ¼ cup |
| प्याज 3 से 4 | Onion 3 to 4 |
| लहसुन की कलियां 5 से 6 | Garlic buds 5 to 6 |
| हरी मिर्च 4 | Green chilis 4 |
| तेल 2 छोटे चम्मच | Oil 2 tsp |
| राई ¼ छोटा चम्मच | Mustard seeds ¼ tsp |
| जीरा ¼ छोटा चम्मच | Cumin seeds ¼ tsp |
| नमक स्वादानुसार | Salt as required |
| लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच | Red chili powder ½ tsp |
| हल्दी पाउडर ¼ छोटा चम्मच | Turmeric powder ¼ tsp |
| धनिया पाउडर 1½ छोटा चम्मच | Coriender powder 1½ tsp |
| गरम मसाला ¼ छोटा चम्मच | Garam masala ¼ tsp |
| इमली 3 से 4 | Tamarind 3 to 4 |
प्याज मेथीदाना सब्जी बनाने की विधि
अगर कभी घर पर सब्जिया ख़त्म हो और आपका सब्जी लाने का मन भी नहीं कर रहा हो तो यह रेसिपी आप ही के लिए है. यह सब्जी बनाने के लिए सब्जियों में से आपको सिर्फ प्याज की जरूरत पड़ेगी. बाकी सारी सामग्रियां और मसाले आपको अपने घर पर ही मिल जाएगी.
अक्सर लोग कहते है मेथीदाना बहुत कड़वा लगता है. पर आप अगर इस तरह से यह सब्जी बनाओगे तो मेथीदाना आपको जरा भी कड़वा नहीं लगेगा और यह सब्जी भी बहुत स्वादिष्ट लगेगी. मेथीदाना सेहत के लिए भी बहुत अच्छा होता है. तो आप इस सब्जी को अपने घर जरूर बनाइये.
- प्याज मेथीदाना सब्जी बनाने के लिए मेथीदाना को पानी से अच्छे से धो लीजिये.
- अब उसे कुकर में एक कप पानी डाल कर 2 से 3 सिटी ले कर गैस बंद कर दीजिए.
- कुकर का प्रेशर खत्म होने पर मेथीदाना को छलनी में डाल कर 3 से 4 बार ऊपर से पानी डाल कर धो लीजिए. ध्यान रहे पानी डालते समय मेथीदाना को हाथ ना लगाए.
- मेथीदाना को छलनी से सारा पानी निकलने तक उसमे ही रहने दीजिए.
- अब प्याज, लहसुन और हरी मिर्च को बारीक काट लीजिए.
- कढ़ाई में तेल डाल कर उसे गैस पर गर्म होने रख दीजिए.
- गर्म तेल में लहसुन, राई और जीरा डालिए.
- फिर कटे हुए प्याज और हरी मिर्च डाल कर प्याज के हल्का सुनहरा होने तक उसे भूनिए.
- अब उसने नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और इमली डाल कर मिलाइए.
- फिर इसमें मेथीदाना डालिए और इसे सारे मसालों के साथ मिला लीजिए.
- इसे ढक कर 5 से 7 मिनट तक पकने दीजिए.
- अब गैस बंद कर दीजिए.
स्वादिष्ट प्याज मेथीदाना सब्जी बन कर तैयार है. सब्जी को एक बाउल में निकाल कर गरम गरम फुल्के या पराठे के साथ परोसिए.
नोट :
कुकर से मेथीदाना निकलते समय मेथीदाना को हाथ मत लगाइए. हाथ लगाने से मेथीदाना कड़वा लगने लगेगा. इसीलिए इसे बिना छुए इसमें पानी डालिए.
Preparation Method for Pyaj Methidana sabji
If the vegetables are finished at home and you are not in the mood of going to the market to bring vegetables, then this recipe is for you. To make this vegetable, you will only need onions from the vegetables. You will get all the other ingredients and spices at your home.
People often say that fenugreek seems very bitter. But if you make this vegetable in this way, fenugreek will not taste bitter at all and this vegetable will also taste very delicious. Fenugreek is also very good for health. So you must try this sabji at your home.
- To make pyaj (onion) methidana (fenugreek) sabji, wash fenugreek thoroughly with water.
- Now put a cup of water in the cooker and take 2 to 3 whistles and turn off the gas.
- After the pressure of the cooker is over, put fenugreek in a sieve and wash it 3 to 4 times with clean water. Be careful not to touch the fenugreek while adding water.
- Let the fenugreek remain in it siever until all the water comes out from the siever.
- Now finely chop the onion, garlic and green chillies.
- Put oil in the pan and keep it warm on the gas.
- Add garlic, mustard and cumin seeds to the hot oil.
- Then add chopped onions and green chillies and fry them till they become light golden.
- Now add salt, red chili powder, turmeric powder, coriander powder, garam masala and tamarind and mix.
- Then add fenugreek seeds and mix it with all the spices.
- Cover it and let it cook for 5 to 7 minutes.
- Now turn off the gas.
Delicious pyaj methidana sabji is ready. Take out the sabji in a bowl and serve them with hot fulka or paratha.
Note :
Do not touch the fenugreek with your hands while removing the fenugreek from the cooker. By applying hands, fenugreek will start to feel bitter.
