आवश्यक सामग्रीImportant Ingredients
बेसन 1 कपGram Flour 1 cup
प्याज ½ कप कटा हुआChopped Onion ½ cup
नमक स्वादानुसारSalt As required
लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मचRed chili powder ½ tsp
हल्दी पाउडर ¼ छोटा चम्मचTurmeric powder ¼ tsp
धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मचCoriander powder 1 tsp
अजवाइन ¼ छोटा चम्मचAjwain ¼ tsp
सौफ ½ छोटा चम्मचAnise ½ tsp
जीरा ¼ छोटा चम्मचCumin ¼ tsp
हरी मिर्च का पेस्ट ½ छोटा चम्मचGreen chili paste ½ tsp
हिंग 1 चुटकीAsafoetida – 1 pinch
बेकिंग सोडा ¼ छोटा चम्मचBaking soda ¼ tsp
तेल पकोड़े तलने के लिएOil to fry pakoras
हरा धनिया 3 छोटे चम्मचGreen coriander 3 tsp

 

प्याज के पकोड़े बनाने की विधि

बाहर जोरो से बारिश चल रही हो और खाने में प्याज के पकोड़े ना बने ऐसा तो हो ही नहीं सकता. पूरे भारत में चाय और प्याज के पकोड़े का मेल सबसे अच्छा माना जाता है. और खासकर बारिश में तो इन्हे खा कर और भी ज्यादा मजा आता है.

वैसे तो इन्हे आप जब भी आपका मन करे तब बना सकते हो. यह प्याज के पकोड़े सभी को अच्छे लगते है. और इन्हे बनाने में भी ज्यादा समय नहीं लगता. तो आइये, देखते है स्वादिष्ट प्याज के पकोड़े बनाने का स्टेप बाय स्टेप रेसिपी.

 

  1. पकोड़े का घोल बनाने के लिए एक बड़ा बर्तन लीजिए.
  2. उसमे एक कप बेसन और कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च का पेस्ट, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, अजवाइन, सौफ़, जीरा, हिंग, हरा धनिया डाल कर सभी चीजों को मिला लीजिए.
  3. अब इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर गुठलियां खत्म होने तक चमचे से मिलते रहीए और चिकना घोल बना लीजिए.
  4. इतना घोल बनाने में ½ कप पानी का उपयोग हुआ है.
  5. सभी चीजों को मिला कर इसमें एक बड़ा चम्मच तेल डाल कर मिला लीजिए. घोल को 5 मिनट तक ढक कर रख दीजिए.
  6. अब इसमें बेकिंग सोडा डाल कर मिलाइए.
  7. पकोड़े का घोल तैयार है.
  8. पकोड़े तलने के लिए कढ़ाई में तेल डाल कर इसे गर्म कर लीजिए.
  9. तेल गर्म होने पर इसमें पहले एक पकोड़ा डाल कर चेक कर लीजिए.
  10. पकोड़ा सिक रहा है मतलब तेल गर्म है.
  11. अब चम्मच से छोटे छोटे पकोड़े कढ़ाई में डाल दीजिए और गैस माध्यम कर लीजिए.
  12. पकोड़े को नीचे से ब्राउन होने पर पलट दीजिए और चारो ओर से अच्छा ब्राउन होने तक तल लीजिए.
  13. जब पकोड़े ब्राउन होने लगे इन्हे कलछी से उठाइए और थोड़ी देर कढ़ाई के किनारे पर ही रोकिए ताकि इसका अतिरिक्त तेल कढ़ाई में ही वापस निकल जाए.
  14. अब पकोड़े को एक प्लेट में टिश्यू पेपर के ऊपर रख दीजिए.
  15. इसी तरह से सारे पकोड़े बना लीजिए.
  16. गरमा गरम स्वादिष्ट प्याज के पकोड़े बन कर तैयार है.

 

इन्हे आप बारिश के मौसम में या हल्की भूक लगने पर बना सकते है. इन पकोड़ो को टोमैटो सॉस या हरे धनिए की चटनी के साथ सर्व कीजिए.

 

Preparation Method of Pyaj Ke Pakode

If it rains outside, and onion pakoras can not be made in the food then this is rarely possible. The combination of tea and onion pakoras is considered the best in India. And especially in the rain, eating them is even more fun.

By the way, you can make them whenever you want. Everyone likes this onion pakoda. And it doesn’t take much time to make them either. So, let’s see a step by step recipe for making delicious pyaj ke pakode.

 

  1. To make pyaj ke pakode, take a big pot to make pakora batter.
  2. Add one cup gram flour and chopped onion, green chilli paste, salt, red chilli powder, turmeric powder, coriander powder, celery, fennel, cumin, asafoetida, coriander leaves and mix everything together.
  3. Now pour some water in it and keep mixing with the spoon till the kernels are finished and make a smooth solution.
  4. ½ cup of water is used to make this solution.
  5. Mix all the things and add a tablespoon of oil to it. Cover the solution for 5 minutes.
  6. Now add baking soda and mix.
  7. Pakora batter is ready.
  8. To fry pakoras, put oil in a pan and heat it.
  9. When the oil is hot, first put a pakora in it and check.
  10. If Pakora roasting means the oil is hot.
  11. Now put the pakora batter in the pan with the help of a spoon and stir it.
  12. Flip the pakoras from the bottom when they turn brown and fry them till they turn brown.
  13. When the pakoras begin to brown, pick them up with a ladle and stop for a while at the edge of the pan so that the excess oil gets back into the frying pan.
  14. Now place the pakoras on top of the tissue paper in a plate.
  15. Likewise prepare all the pakoras.

 

Hot hot onion pakoras are ready. You can make them in the rainy season or in snacks. Serve these pakoras with tomato sauce or green coriander chutney.