| आवश्यक सामग्री | Important Ingredients |
|---|---|
| बेसन 1 कप | Gram flour 1 cup |
| पालक 100 ग्राम | Spinach 100 gram |
| नमक ½ छोटा चम्मच | Salt ½ tsp |
| हरी मिर्च का पेस्ट ½ छोटा चम्मच | Green chili paste ½ tsp |
| लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच | Red chili powder ½ tsp |
| धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच | Coriender powder 1 tsp |
| हल्दी पाउडर ¼ छोटा चम्मच | Turmeric powder ¼ tsp |
| हरा धनिया 1 छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ | Green coriender 1 tsp (finely chopped) |
| हींग 1 चुटकी | Asafoetida 1 pinch |
| सौफ ¼ छोटा चम्मच | Fennel ¼ tsp |
| तेल पकोड़े तलने के लिए | Oil to fry pakora |
पालक के पकोड़े बनाने की विधि
पकोड़े पूरे भारत में एक बहुत लोकप्रिय स्नैक्स रेसिपी है. इन्हे कई तरह से बनाया जाता है और कई चीजों से इन्हे बनाया जाता है. आज हम उन्ही कई तरीको में से एक तरीका देखने वाले है. आज हम बनाने जा रहे है पालक के स्वादिष्ट पकोड़े. गरमा गरम चाय की चुस्कियों के साथ पालक के पकोड़े का मेल बहुत अच्छा होता है.
पालक के पकोड़े बनाने के लिए लगने वाली सामग्रियां लगभग सभी के घरो में होती है. और यह बहुत आसानी से और जल्दी से बन जाते है. पालक के तो वैसे भी कई हैल्थ बेनिफिट्स है ही और उसी हैल्थी वेजिटेबल के पकोड़े बन जाये तो इन्हे सब लोग जरूर खाना पसंद करेंगे. इन स्वादिष्ट पकोड़े के आप हरे धनिये की चटनी या फिर केचप के साथ गरमा गरम परोसिये.
- पालक के पकोड़े बनाने के लिए बेसन को एक प्याले में निकाल कर उसमे नमक, हरी मिर्च का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, हिंग, सौफ और हरा धनिया डाल कर सारी चीजों को अच्छे से मिला दीजिए.
- अब इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर चिकना घोल तैयार कर लीजिए.
- घोल ज्यादा गाढ़ा या ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए.
- घोल को चम्मच से 2 मिनिट चलाते रहिए.
- पकोड़े बनाने के लिए घोल तैयार है.
- इसे ढक कर 10 मिनट रख दीजिए.
- अब पालक को धो लीजिए.
- पकोड़े तलने के लिए कढ़ाई में तेल गर्म करने के लिए रख दीजिए.
- तेल के गर्म होने पर पकोड़े के घोल में पालक को डीप कर के बेसन में लपेट कर एक एक पकोड़े को कढ़ाई में डाल दीजिए.
- गैस की आंच मध्यम रखिए ताकि पालक अच्छा कुरकुरा हो जाए.
- पकोड़े को कलछी से पलट पलट कर चारो ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक तलिए.
- पकोड़े को कलछी से उठा कर एक्स्ट्रा तेल कढ़ाई में ही निकाल कर पकोड़े को प्लेट में टिश्यू पेपर के ऊपर रख दीजिए.
- इसी तरह सारे पकोड़े बना लीजिए.
गरमा गरम पालक के पकोड़े बन कर तैयार है. इन्हें आप हरी चटनी या टोमैटो सौस के साथ सर्व कीजिए.
Preparation method of palak Pakora
Pakora is a very popular snack recipe all over India. They are made in many ways and they are made from many things. Today we are going to see one of those many ways. Today we are going to make delicious palak ke pakode (spinach pakora). Palak ke pakode with a cup of hot tea is a great combination.
The materials required to make palak pakora are in almost everyone’s home. And it is made very easily and quickly. Spinach has many health benefits anyway and if the pakoras of the same healthy vegetable are made, then everyone will definitely like to eat them. Serve hot palak pakora with green coriander chutney or ketchup.
- To make palak ke pakode, take gram flour in a bowl and add salt, green chilli paste, red chilli powder, coriander powder, turmeric powder, asafoetida, fennel and green coriander and mix everything well.
- Now add a little water and prepare a smooth solution.
- The solution should not be too thick or too thin.
- Keep stirring the solution for 2 minutes with a spoon.
- The batter is ready to make pakoras.
- Cover it and keep it for 10 minutes.
- Now wash the spinach.
- For frying pakoras keep oil in a pan to heat it.
- After the oil is hot, dip the spinach in the pakoras solution and wrap it in the solution and put pakora in the pan.
- Keep the flame on medium high so that the spinach becomes crisp.
- Flip the pakoda in the pan and fry till it turns golden brown.
- After picking the pakora from the ladle, take out the extra oil in the pan and place the pakora on a tissue paper in a plate.
- Likewise make all the pakoras.
Finally, the hot palak pakora is ready. Serve them with green chutney or tomato ketchup.
