| आवश्यक सामग्री | Important Ingredients |
|---|---|
| मक्की का आटा 2 कप | Maize flour 2 cup |
| तेल 1 चम्मच | Oil 1 tsp |
| लहसुन का पेस्ट 1 छोटा चम्मच | Garlic paste 1 tsp |
| हरी मिर्च का पेस्ट 2 छोटे चम्मच | Green chili paste 2 tsp |
| हरा धनिया बारीक कटा हुआ | Green coriender (finely chopped) |
| नमक 1 छोटा चम्मच या स्वादानुसार | Salt 1 tsp or as required |
| धनिया पाउडर 2 छोटे चम्मच (दरदरा पिसा हुआ) | Coriender powder 2 tsp (Coarse powder) |
| सौफ 1 छोटा चम्मच | Fennel seeds 1 tsp |
| जीरा ½ छोटा चम्मच | Cumin seeds ½ tsp |
| बेकिंग सोडा ½ छोटा चम्मच | Baking soda ½ tsp |
मक्की के ढोकले बनाने की विधि
स्वादिष्ट मक्की के ढोकले गरमा गरम कढ़ी के साथ मिल जाये तो मजा आ जाये। यह ढोकले बाफ में बनते है तो इसीलिए यह काफी हैल्थी होते है और बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगते है. ठण्ड के दिनों में इन्हे खाने का एक अलग ही मजा है.
यह डिश आपको होटल में कम ही खाने को मिलेगी। इसीलिए हम आपके लिए लाये है इसी आसान सी रेसिपी. यह स्वादिष्ट ढोकले सभी बड़े चाव से खाएंगे. इसे आप कभी भी बना कर खा सकते हो. मेहमान आ जाये तो आप यह डिश जरूर बनाइये, उन्हें आज ढोकले जरूर पसंद आएँगे. उन्हें भी कुछ अलग खाने को मिलेगा तो वह भी खुश हो जाएंगे.
तो आइये बनाते है स्वादिष्ट मक्की के ढोकले.
- मक्की के ढोकले बनाने के लिए 1 बड़े बर्तन में मक्की का आटा ले लीजिए.
- फिर इसमें नमक, धनिया पाउडर, सौफ़, जीरा, लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, हरा धनिया, तेल और बेकिंग सोडा डाल कर सारी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
- अब इसमें थोड़ा थोड़ा गुनगुना पानी डाल कर सॉफ्ट आटा गूथ कर तैयार कर लीजिए.
- अब दोनों हाथो पर पानी लगाइए और आटे में से थोड़ा आटा तोड़ कर गोल बना कर उसे हथेली से दबाइए और उसके बीच में एक छेद कर दीजिए.
- इसी तरह हर बार हाथो पर पानी लगा कर पूरे आटे के ढोकले बना कर तैयार कर लीजिए.
- मक्की के ढोकले को भाफ में पकाया जाता है. इसे पकाने के लिए स्टीमर या इडली स्टैंड या किसी बर्तन में पानी भर कर स्टैंड रख कर छलनी पर तेल लगा कर ढोकले उसमे रख दीजिए.
- ढोकले को 20 से 25 मिनट तेज आंच पर भाफ में पकने दीजिए.
- इसे चेक करने के लिए चाकू को एक ढोकले के अंदर डाल कर देखिए. अगर चाकू पर आटा नहीं चिपका है तो ढोकले पक गए है.
- गैस अब बंद कर दीजिए. ढोकले को छलनी से बाहर निकाल कर ठंडा होने दीजिये.
- मक्की के ढोकले बन कर तैयार है.
गर्म गर्म ढोकले को आप कड़ी या छाच के साथ उसपर तेल डाल कर सर्व कीजिए.
Preparation Method of Makki Ka Dhokla
This delicious Makki Ka Dhokala with hot Kadhi tastes very yummy. These dhoklas are made in the steam, so they are very healthy to eat. Eating them during the winter days is a different fun.
You will rarely get this dish in the hotel. That is why we have brought this easy recipe for you. Everyone will eat this delicious Dhokla with great interest. You can cook and eat it anytime. If the guest comes, you must make this dish, they will definitely like these makki ke dhokle. They will also be happy if they get to eat something different.
So let’s make delicious makki ka dhokla.
- To make makki ka dhokla, take maize flour in a large vessel.
- Then add salt, coriander powder, fennel seeds, cumin seeds, garlic paste, green chilli paste, green coriander, oil and baking soda and mix everything well.
- Now add lukewarm water to it and knead soft dough.
- Now apply water on both hands and break a little dough out of the dough and make it round and press it with the palm and make a hole in the middle.
- In the same way, apply water on the hands each time and prepare the dhokla from the entire dough.
- Makki ke Dhokle is cooked in steam. To cook it, fill the steamer or idli stand or any vessel with water. Now, apply the oil on the sieve and keep dhokla in the seiver.
- Allow the dhokla to cook on high flame for 20 to 25 minutes.
- To check if dhokla is ready or not, try putting the knife inside a dhokla. If the dough is not pasted on the knife, then the dhoklas are cooked.
- Turn off the gas now. Take the dhokla out of the siever and let it cool.
- Makki ka dhokla is ready.
Serve hot makki ka dhokla with with kadhi and put some oil over makki ka dhokla.
