Garlic Chakli | Lahsun Chakli Recipe | Murukku – लहसुन चकली

लहसुन चकली बनाने की विधि

लहसुन की यह स्वादिष्ट और खस्ता चकली खाने में बड़ी  स्वादिष्ट लगती है. वैसे तो आप इसे कभी भी बना सकते हो, पर त्योहारों के दिनों में यह खास चकली ज्यादा मात्रा में बनाई जाती है. त्योहारों के दिनों में लोग एक दूसरे के यहाँ आते जाते रहते है, तो ऐसे में उन्हें कुछ अच्छा नाश्ता दे तो उन्हें भी अच्छा लगता है.

यह चकली बनाने में भी बहुत आसान है. झट से बनने वाली यह चकली को आप कई दिनों तक स्टोर करके रखिये और इसका आनंद उठाइये.

तो आइये देखते है लहसुन की यह स्वादिष्ट चकली कैसे बनती है.

1. लहसुन चकली बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल ले कर उसमे ज्वार का आटा, मैदा, नमक, हरी मिर्च का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, जीरा, तिल्ली और आधा कप तेल डाल कर सारी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
2. अब इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर थोड़ा सख्त आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए.
3. चकली बनाने के लिए आटा तैयार है.
4. अब चकली बनाने की मशीन ले कर उसके कंटेनर और जाली में तेल लगा कर सभी को चिकना कर लीजिए.
5. फिर आटे को मसल कर चिकना कर लीजिए और थोड़ा आटा ले कर उसे लंबाई में बढ़ा कर उसे चकली बनाने के कंटेनर में भर कर मशीन को बंद कर दीजिए.
6. अब मशीन को एक प्लेट में थोड़ा ऊपर से दबा कर गोल घुमाते हुए प्लेट में चकली बना लीजिए.
7. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कर लीजिए.
8. चकली तलने के लिए तेल मध्यम गर्म ही चाहिए.
9. तेल के गर्म होने पर उसे चेक कर लीजिए. उसमें आटे का छोटा सा टुकड़ा डालिए. यदि यह सिक कर तुरंत ऊपर आ जाए तो समझिए कि चकली तलने के लिए तेल पर्याप्त गर्म है.
10. अब चकली को कलछी से इस तरह उठा कर गरम तेल में डालिए की चकली का आकार सही रहे.
11. जितनी चकली कढ़ाई में आ जाएं उतनी ही डालिए और पलट पलट कर चकली को ब्राउन होने तक तल कर एक प्लेट में निकाल लीजिए.
12. चकली को तलते समय गैस की आंच मध्यम होनी चाहिए.
13. इसी तरह सारे आटे की चकली बना कर तल लीजिए.

स्वादिष्ट और खस्ता लहसुन की चकली बन कर तैयार है. इसे पूरी तरह ठंडा होने पर एक डिब्बे में भर कर रखिए और एक महीने तक इसे आप स्टोर करके रख सकते हो.

• मिक्स आटे की एकदम खस्ता चकली

Garlic Chakli Recipe

This delicious and crispy lahsun chakli is very delicious in taste. Well, you can make it anytime, but this special chakli is made in large quantities during festive days.

People keep coming to each other’s house on the days of festivals. So give them some good snacks, so that they will also like it. It is also very easy to make Chakli. You can store this chakli for several days and enjoy it.

So let’s see how this delicious garlic chakli is made.

1. To make this Lahsun Chakli, first take a bowl. And mix jowar flour, all purpose flour, salt, green chilli paste, garlic paste, turmeric powder, cumin seeds, sesame seeds and half cup of oil and mix it well.
2. Now add a little water and make a stiff dough.
3. Dough is ready to make Garlic Chakli.
4. Now take the Chakli making machine and grease it by applying oil in its container and mesh.
5. Then mash the dough again and make it smooth and take a little dough, increase it in length. And fill it in a container to make chakli and close the machine.
6. Now press the machine slightly into a plate and make a chakli in the plate by turning the machine in circular direction.
7. Put oil in a pan and heat it.
8. Oil should be medium hot for frying chakli.
9. When the oil is hot, check it. Put a small piece of flour in it. If it is roasted and immediately comes up, then understand that the oil is hot enough to fry the chakli.
10. Now lift the chakli from the ladle in such a way and put it in the hot oil so that the chakli shape does not break.
11. Pour as much chakali as it comes in the pan. And fry it till it turns light brown and take it out in a plate.
12. The gas flame should be medium while frying the Chakli.
13. Likewise fry all the chakli.

Delicious and crispy garlic chakli is ready. When it cools completely, fill it in a box and you can store it for one month.