Imli Chutney Recipe
| आवश्यक सामग्री | Important Ingredients |
|---|---|
| इमली ½ कप (50 ग्राम, बीना बीज वाली) | Tamarind ½ cup (around 50 gm) |
| गुड ¾ कप (75 ग्राम, बारीक कटा हुआ) | Jaggery ¾ cup (around 75 gm) |
| नमक ¼ छोटा चम्मच | Salt ¼ tsp |
| काला नमक ¼ छोटा चम्मच | Black salt ¼ tsp |
| लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच | Red chili powder ½ tsp |
| भुना जीरा पाउडर ½ छोटा चम्मच | Roasted cumin powder ½ tsp |
| हींग 1 चुटकी | Asafoetida 1 pinch |
इमली की चटनी बनाने की विधि
इमली की चटनी एक बहुत ही बढ़िया लगने वाली चटनी है. इस बनाना भी बहुत आसान है. इसका चटपटा स्वाद बहुत ही अच्छा लगता है. इस अक्सर कई प्रकार के चाट के साथ खाया जाता है जैसे समोसा, कचोरी, भेल पूरी, आदि.
इसे बनाने के लिए मुख्य तरीके से आपको बस गुड और इमली की जरूरत होती है. इसके साथ ही इसमें कुछ मसाले भी डलते है. इसे बनाने के लिए आपको इमली को लगभग एक घंटे तक पानी में भीगो कर रखना होगा. पर आपको इसे इंस्टैंट बनाना हो तो इमली को आप गरम पानी में भिगो कर रखिए. तो आइए बनाते है स्वादिष्ट चटपटी इमली की चटनी.
- इमली की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले इमली और गुड़ को एक प्याले में निकाल कर उसमे 1 कप पानी डाल कर उसे 1 घंटे के लिए ढक कर रख दीजिए ताकि इमली अच्छी तरह गल कर नरम हो जाए.
- आप देखोगे की 1 घंटे बाद इमली अच्छी तरह फूल गई होगी.
- अब मिक्सर के जार में भीगे हुए इमली और गुड़ को डाल दीजिए और इसका अच्छा बारीक पेस्ट बना लीजिए.
- फिर इसे छलनी की सहायता से दूसरे बर्तन में छान लीजिए ताकि इमली के सारे रेशे निकाल जाए.
- चटनी बनाने के लिए इमली और गुड़ का पेस्ट तैयार है. अगर यह थोड़ा गाढ़ा लग रहा है तो इसमें थोड़ा पानी और डाल दीजिए.
- अब इमली और गुड़ के पेस्ट को गैस पर मध्यम आंच पर पकने के लिए रख दीजिए.
- इसमें नमक, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, भूना जीरा पाउडर और हींग डाल कर मिक्स कर लीजिए.
- चटनी को हल्का गाढ़ा होने तक 4 से 5 मिनट पकने दीजिए और गैस बंद कर दीजिए.
- इसे एक प्याले में निकाल कर सर्व कीजिए.
इमली की खट्टी मीठी चटनी बन कर तैयार है. इसे आप समोसा, चाट, भेल इत्यादि के साथ खा सकते है.
टिप्स :
- चटनी को ज्यादा गाढ़ा नहीं करना है क्यो की ठंडा होने पर और गाढ़ी हो जाएगी.
- चटनी को तुरंत बनाने के लिए गर्म पानी में 15 मिनिट और गुड़ को भीगो दीजिए और इसकी चटनी बना लीजिए.
Preparation Method of Imli Chutney
Imli chutney is a very tasty chutney. This is also very easy to make. It is often eaten with many types of chaat such as samosa, kachori, bhel puri, etc.
The main ingredients you want to make this chutney is just jaggery and imli. In addition, some spices are also added to it to enhance the taste of it. To make it, you have to soak imli in water for about an hour. But if you want to make it instantly, then soak imli in hot water.
So let’s make delicious spicy tamarind chutney.
- To make imli chutney, first of all, take out the imli and jaggery in a bowl and put 1 cup of water in it and keep it covered for 1 hour so that the imli becomes soft.
- You will see that after 1 hour imli must have swollen well.
- Now put the soaked imli and jaggery in the jar of the mixer and make a fine paste.
- Then strain this mixture in another vessel with the help of a sieve to remove all the fibers of imli.
- To make chutney, imli and jaggery paste is ready. If it looks too thick then add some more water to it.
- Now put the imli and jaggery paste on the gas to cook on medium flame.
- Add salt, black salt, red chili powder, roasted cumin powder and asafetida to it and mix it.
- Let the chutney cook for 4 to 5 minutes until it becomes thick and then turn off the gas.
Take it out in a bowl and serve. Delicious and tangy imli chutney is ready. You can eat it with samosa, chaat, bhel etc.
Tips :
- Do not thicken the sauce because it will get thicker when it cools down.
- To make chutney immediately, soak jaggery in hot water for 15 minutes and make a sauce.
Swad Ke Chatkare Youtube Channel : Subscribe to YouTube Channel
Swad Ke Chatkare Podcast : Apple Podcas
इमली की चटनी बनाने का सबसे आसान तरीका है।