How to Make Spicy Garlic Sev at Home - बाजार जैसी लहसुन सेव बनाने की विधि

Garlic Sev Recipe in Hindi

आवश्यक सामग्री	Important Ingredients
बेसन 500 ग्राम	Gram flour 500 gram
लहसुन की कलियां 25 से 30	Garlic buds 25 to 30
नमक 1 छोटा चम्मच या स्वादानुसर	Salt 1 tsp or as required
हल्दी पाउडर ¼ छोटा चम्मच	Turmeric powder ¼ tsp
लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच	Red chili powder 1 tsp
तेल मोइन के लिए ½ कप	Oil for moin ½ cup
बेकिंग सोडा ¼ छोटा चम्मच	Baking soda ¼ tsp
तेल सेव तलने के लिए	Oil to fry sev

लहसुन सेव बनाने की विधि

सेव या किसी प्रकार का नमकीन नाश्ता हमे घर में चाहिए ही होता है. पता नहीं किसे कब भूक लग जाये. तो इसी को ध्यान में रखते हुए हम आपके लिए लाये है स्वादिष्ट लहसुन सेव बनाने की विधि. यह सेव खाने बहुत स्वादिष्ट लगती है. इसे आप स्नैक्स में खाइये, खाने के साथ खाइये या जब हलकी फुलकी भूक लगती है तब खाइये. इसे आप अपने घर पर बना कर रखिये और कई दीनो तक इसका लुप्त उठाइये.

सेव कई प्रकार की होती है जैसे मसाला सेव, आलू भुजिआ सेव, राजगिरे की सेव, आदि. और सेव किसे पसंद नहीं होती. छोटो से ले कर बड़ो तक सब्जी सेव के दीवाने होते है. और यह लहसुन की सेव तो और भी ज्यादा स्वादिष्ट लगती है.

तो आइये देखते है यह स्वादिष्ट सेव बनती कैसे है.

लहसुन की सेव बनाने के लिए सबसे पहले मिक्सर का जार ले कर उसमें लहसुन और थोड़ा पानी डाल कर उसका बारीक पेस्ट बना लीजिए.
इस पेस्ट को छलनी को सहायता से एक बाउल में छान लीजिए.
अब बेसन को एक बड़े बर्तन में निकाल लीजिए और इसमें लहसुन का पेस्ट, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, बेकिंग सोडा और ½ कप तेल डाल कर सारी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर चपाती जैसा सॉफ्ट आटा गूथ कर तैयार कर लीजिए.
आटे को 10 मिनट ढक कर सेट होने के लिए रख दीजिए.
कढ़ाई में तेल डाल कर उसे गरम कर लीजिए.
सेव बनाने की मशीन ले कर उसमे छोटे छेद वाली या आपको जैसी चाहिए उस आकर की जाली लगाइए और थोड़ा तेल मशीन के कंटेनर में और थोड़ा जाली पर लगा दीजिए.
अब हाथो पर हल्का सा तेल लगा कर थोड़ा सा गुथा हुआ बेसन का आटा ले कर उसे सेव बनाने वाली मशीन के कंटेनर में भर दीजिए और मशीन का ढक्कन लगा दीजिए.
सेव तलने के लिए तेल को गैस पर मध्यम गरम कर लीजिए.
तेल के गर्म होने पर उसे चेक करने के लिए उसमे बेसन की छोटी सी गोली डाल कर देखिए. यह तुरंत सिक कर ऊपर आ जाए तो तेल पर्याप्त गर्म हो चुका है.
अब मशीन को कढ़ाई के थोड़ा ऊपर रख कर कढ़ाई में डायरेक्ट सेव बनाइए. एक बार में कढ़ाई में जितनी सेव आ जाए उतनी ही डालिए.
गैस की आंच मध्यम से कम रखिए.
जैसे ही तेल में झाग कम होने लगे और सेव सीक कर ऊपर आ जाएं वैसे ही उसे पलट दीजिए.
तले हुए सेव को एक प्लेट पर टिश्यू पेपर रख कर उसमे निकाल दीजिए.
एक बार की सेव तलने में 2 से 3 मिनट लग जाते है.
इसी तरह बचे हुए बेसन की भी इसी तरह सेव बना कर तल लीजिए.

स्वादिष्ट लहसुन सेव बन कर तैयार है. सेव के पूरी तरह ठंडा होने पर इसे किसी भी डिब्बे मे भर कर रखिये और 2 से 3 महीनो तक इस लहसुन सेव का आनंद लीजिये.

टिप्स :

सेव को ज्यादा गर्म तेल में ना तले वरना यह जल सकती है.
कढ़ाई में सेव डालने के बाद गैस की आंच मध्यम से कम रखिए.

Garlic Sev Recipe

Sev or any type of namkeen snacks we regularly required at home. Don’t know when someone feels a little hungry. So keeping this in mind, we have brought you a recipe for making delicious garlic sev. This sev tastes delicious. Eat it in a snack, eat it with food or eat it when you feel little hunger. Keep it at your home and use it for several days.

There are many types of sev, such as Masala Sev, Aloo Bhujia Sev, Rajgira Sev, etc. And who does not like sev. From childrens to elders, everyone will like any type of sev. And this garlic sev tastes even more delicious.

So let’s see how this delicious garlic sev is made.

To make garlic sev, first take a jar of mixer and add garlic and some water and make a fine paste.
Sieve this paste in a bowl with the help of a sieve.
Now take gram flour in a big pot and add garlic paste, salt, turmeric powder, red chilli powder, baking soda and ½ cup oil to it and mix it well.
Add water and knead soft dough like chapati dough.
Cover the dough for 10 minutes and keep it to set.
Put oil in the pan and heat it.
Take a sev making machine and make a mesh with a small hole in it or as you want and apply some oil in the machine container and some on the net.
Now apply a little oil on hands and take a little bit of gram flour and fill it in the container of the sewing machine and put the lid of the machine.
To fry the sev, heat the oil medium on the gas.
To check the oil when it is hot, try adding a little gram flour in it. If it gets roasted immediately then the oil has become hot enough to fry sev.
Now hold the machine on top of the pan and make a direct sev in the pan. Put as much as sev contains in the pan at a time.
Keep the flame low to medium.
As soon as the froth starts decreasing in oil, then turn the sev.
Place the fried sev on a plate by placing tissue paper in it.
It takes 2 to 3 minutes to fry a single slot of garlic sev.
Similarly, fry the garlic sev from remaining gram flour in the same manner.

Delicious garlic sev is ready. When the garlic sev is completely cooled, fill it in any box and enjoy this garlic sev for 2 to 3 months.

Tips: