How to Make Moong Dal Mangodi at Home – मूंग दाल मुंगौड़ी(मूंग बड़ी)

मुंगौड़ी बनाने की विधि

मुंगौड़ी यह एक बहुत ही लोकप्रिय राजस्थानी डिश है. इसे मूंग दाल मोगर से बनाया जाता है. इसे हम एक साथ ज्यादा मात्रा में बना कर अपने घर पर स्टोर कर के रखते है. और फिर जब भी यह मुंगौड़ी की सब्जी खाने का मन करता है तब इसे थोड़ा थोड़ा करके बनाया जाता है.

जब भी घर पर कोई हरी सब्जियां उपलब्ध नहीं होती है तो यह सब्जी एक बहुत अच्छा विकल्प है. क्यों की यह मुंगौड़ी घर पर बनी हुई ही होती है तो हमे इसे बस इसकी सब्जी बनानी होती है जो की बड़ी ही आसानी से और झट से बन जाती है.

तो आइये देखते है यह मुंगौड़ी कैसे बनाई जाती है.

1. मुंगौड़ी बनाने के लिए मूंग की दाल को 3 से 4 बार साफ पानी से धो कर 6 से 7 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दीजिए.
2. 7 घंटे बाद दाल में से अतिरिक्त सारा पानी निकाल लीजिए.
3. फिर दाल को मिक्सर में बिना पानी के बारीक पीस लीजिए.
4. इसे एक बड़े बर्तन में निकाल लीजिए.
5. फिर गिली लाल मिर्च को भी मिक्सर में बारीक पीस लीजिए.
6. अब पीसी हुई दाल में नमक, लाल मिर्च और हींग डाल कर चम्मच की सहायता से मिला लीजिए.
7. अब यह मिश्रण मुंगौड़ी बनाने के लिए तैयार है.
8. एक छोटी पॉलीथिन की थैली ले कर उसमे 2 बड़े चम्मच मुंगौड़ी का मिश्रण डालिए.
9. फिर उस थैली के निचले कोने में एक होल बना लीजिए, ताकि उससे मुंगोड़ी बनाई जा सके.
10. अब एक बड़ी पॉलीथिन को फैला कर जमीन पर बिछा दीजिए.
11. फिर मुंगौड़ी की थैली लीजिए और नीचे बिछी हुई बड़ी पॉलीथिन पर मुंगौड़ी बनाना शुरू कीजिए.
12. मुंगौड़ी आप किसी भी आकार की बना सकते हो, पर अधिकतर सभी लोग थोड़ी लंबाई में मुंगौड़ी बनाना पसंद करते है.
13. इसी तरह सारी मुंगौड़ी बना लीजिए और इसे 3 से 4 दिनों तक धूप में ही सुकने दीजिए.
14. 4 दिन बाद जब मुंगौड़ी अच्छी तरह सुक जाए, तब इसे किसी डिब्बे में भर कर रख दीजिए.

मुंगौड़ी बन कर तैयार है. अब जब भी आपका मुंगौड़ी की सब्जी बनाने का मन करे, आप इसमें से थोड़ी मुंगौड़ी ले कर इसकी स्वादिष्ट सब्जी बनाइए और खाइए.

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Moong Dal Mangodi Recipe

Mangodi is a very popular Rajasthani dish. It is made from moong dal mogar. We make it in large quantities and store it at our home. And then whenever we like to eat Mangodi ki sabji then we take it in small quantity and make Mangodi sabji

Whenever no green vegetables are available at home, then this mangodi sabji is a very good option. Because this mangodi is already available at home, we just have to make its sabji which is easily and quickly made.

So let’s see how this mangodi is prepared.

1. To make mangodi, wash the moong dal 3 to 4 times with clean water and soak it in water for 6 to 7 hours.
2. After 7 hours, take out all the water from the lentils.
3. Then grind the lentils finely in the mixer without water.
4. Take it out in a big pot.
5. Then finely grind the red chili in the mixer.
6. Now add salt, red chili and asafoetida to the powdered lentils and mix it with the help of a spoon.
7. Now this mixture is ready to make mangodi.
8. Take a small polythene bag and add 2 tablespoons of mangodi mixture to it.
9. Then make a hole in the lower corner of that bag like a cone, so that we can make mangodi easily with this bag.
10. Now spread a large polythene on the ground.
11. Then take a bag of mangodi and start making mangodi on the large polythene lying below.
12. You can make mangodi of any size, but most of all people like to make mangodi in a short length.
13. Likewise make all the mangodi and let it dry in the sun for 3 to 4 days.
14. After 4 days, when the mangodi is well dried, then fill it in a box.

Moong dal mangodi is ready. Now whenever you feel like making mangodi sabji, take some mangodi from it and prepare its delicious sabji and eat it.