How to Make Mawa Gujiya at Home- मावा गुजिया की आसान रेसिपी

मावा गुजिया बनाने की विधि

मिठाइयों का भारतीय त्योहारों में बड़ा ही महत्व रहता है. हर त्यौहार पर हम किसी न किसी प्रकार की मिठाई बनाते ही है. उन्ही मिठाई में से एक बढ़िया मिठाई हम आज आपके लिए ले कर आये है, जिसका नाम है मावा गुजिया.

गुजिया तो वैसे कई अलग अलग तरह के बनाये जाते है. पर सबसे बढ़िया और सबसे स्वादिष्ट गुजिया अपर आपको खाना है तो आप मावा गुजिया जरूर बनाइये. यह गुजिया खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते है.

तो आइये देखते है मावा गुजिया बनाने की रेसिपी.

आटा लगाने की विधि

1. मैदे को एक प्याले में निकाल कर उसमें 2 छोटे चम्मच घी डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए.
2. अब इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर सख्त आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए.
3. आटे को ढक कर 10 मिनट से होने के लिए रख दीजिए.

स्टफिंग बनाने की विधि

1. एक पैन को गैस पर गर्म होने रखिए.
2. फिर उसमें मावा और शक्कर डाल कर कलछी से लगातार चलाते हुए भूनिए.
3. कुछ देर में ही शक्कर पिघलने लगेगी.
4. इसे कलछी से धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए शक्कर के मावा में पूरी तरह घुल कर गाढ़ी होने तक भूनें.
5. गाढ़ा होने पर इसमें इलायची पाउडर डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दीजिए.
6. मिश्रण को एक प्याले में निकाल कर 2 से 3 घंटे ठंडा होने रख दीजिए.
7. 3 घंटे बाद जब मिश्रण पूरी तरह ठंडा हो कर सेट हो जाए तब मिश्रण गुजिया बनाने के लिए तैयार है.

गुजिया बनाने की विधि

1. 10 मिनट बाद आटा सेट हो कर तैयार हो गया होगा.
2. इसमें थोड़ा घी डाल कर इसे फिर से हाथो से मसल मसल कर चिकना कर लीजिए.
3. आटे में से थोड़ा आटा तोड़ कर उसके गोल गोल पेडे बना लीजिए.
4. अब एक लोई को चकले पर रखिए और बेलन की सहायता से किनारों पर से बेलते हुए 3 से 4 इंच के व्यास में गोल पूरी जैसा बना लीजिए.
5. अब गुजिया के सांचे में घी लगाइए और पूरी को सांचे के अंदर रखिए.
6. फिर एक से डेढ़ छोटा चम्मच मावा का मिश्रण डाल दीजिए.
7. अब पूरी के किनारों पर थोड़ा सा पानी लगा कर सांचे को बंद कर दीजिए.
8. इसे हल्का सा दबा कर बचा हुआ आटा निकाल लीजिए.
9. इस बचे हुए आटे को फिर से आटे में मिला दीजिए.
10. सांचे को खोल कर गुजिया निकाल लीजिए और थाली में रख दीजिए.
11. इसी तरह सारी गुजिया बना लीजिए और गुजिया को ढक कर रखें ताकि यह सुख ना जाए.

गुजिया तलने की विधि

1. गुजिया तलने के लिए कढ़ाई में घी डाल कर उसे गर्म होने रखिए.
2. घी के गर्म होने पर उसमें एक एक गुजिया डालिए.
3. गुजिया को मध्यम और धीमी आंच पर कलछी से पलट पलट कर ब्राउन होने तक तलिए.
4. ब्राउन होने पर गुजिया को कलछी से उठा कर एक प्लेट में निकाल कर रख दीजिए.
5. इसी तरह सारी गुजिया तल लीजिए.

स्वादिष्ट मावा गुजिया बन कर तैयार है. इसे पूरी तरह ठंडा होने पर किसी भी डिब्बे में भर कर रख दीजिए और 15 से 20 दिनों तक इसका आनंद उठाएं.

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Mawa Gujia Recipe

Sweets are very important in Indian festivals. We always make some kind of sweets in every festival. One of the best sweets we have brought for you today, whose name is Mawa Gujiya.

Gujiya is made in many different ways. But if you want to eat the best and most delicious gujiya, then you must make mawa gujiya. This Gujiya tastes very delicious.

So let’s see the recipe for making Mawa Gujiya.

Making dough

1. Take out the all purpose flour in a bowl and add 2 teaspoons of ghee to it and mix it well.
2. Now add a little water and make a stiff dough.
3. Cover the dough and keep it for 10 minutes.

Making stuffing

1. Keep a pan hot on the gas.
2. Then put mawa and sugar and roast it constantly while stirring with a spatula.
3. Sugar will start melting in a short time.
4. Stir it continuously on a low flame with a spatula and fry it completely until the mava  dissolves completely in sugar.
5. When it thickens, add cardamom powder to it and turn off the gas.
6. Take out the mixture in a bowl and keep it cool for 2 to 3 hours.
7. After 3 hours when the mixture is completely cooled and set, the mixture is ready to make gujiya.

Method of making gujiya

1. After 10 minutes the dough will be set and ready.
2. Pour some ghee into it and mash it again with your hands to make it smooth.
3. Break some dough out of the dough and make round balls.
4. Now place one dough ball on the board and with the help of a rolling pin, roll out from the edges to make a round puri 3 to 4 inches in diameter.
5. Now apply ghee to the mold of gujiya and keep the puri inside the mold.
6. Then add one to one and a half teaspoon of mawa mixture.
7. Now apply some water on the edges of the puri and close the mold.
8. Take out the remaining dough by pressing it lightly.
9. Add the remaining dough to the main dough.
10. Open the mold, take out the gujiya and keep it on a plate.
11. Likewise make all gujiyas and keep the gujiya covered so that it does not get dry.

Method of Frying Gujiya

1. To fry gujiyas, put ghee in the pan and keep it on the gas.
2. When ghee is hot, add gujiyas in it.
3. Turn the Gujiya over the time in and fry it on a medium and low flame until it turns brown.
4. When it becomes light brown, lift the Gujiya from the ladle and keep it in a plate.
5. Likewise fry all gujiyas.

Delicious mawa gujiya is ready. When it cools completely, fill it in any box and enjoy it for 15 to 20 days.