Lauki Halwa Recipe
| आवश्यक सामग्री | Important Ingredients |
|---|---|
| लौकी 500 ग्राम | Gourd 500 gm |
| दुध ½ लीटर | Milk ½ ltr |
| घी 2 से 3 छोटे चम्मच | Butter 2 to 3 tsp |
| शक्कर ½ कप | Suger ½ tsp |
| इलायची पाउडर ½ छोटे चम्मच | Cardamom powder ½ tsp |
| काजू 15 | Cashews 15 |
| बादाम 15 | Almond 15 |
| पिस्ते थोड़े गार्निश के लिए | Pistachios for garnishing |
लौकी का हलवा बनाने की विधि
हलवा तो कई प्रकार के होते है. अक्सर हम सुनते है कहीं पर आटे का हलवा बना तो कहीं राजगीरे के आटे का हलवा. कोई गाजर का हलवा पसंद करता है तो कोई मूंगफली का हलवा पसंद करता है. पर आज हम बनाने वाले है लौकी का हैल्थी हलवा.
यह हलवा भी बहुत स्वादिष्ट लगता है. और बनाने में बहुत आसान होता है. आप इसे बना कर बच्चो को खिलाइए. वह पहचान ही नहीं पाएंगे की यह लौकी का हलवा है. और बड़े मजे से खा लेंगे. इसे आप कभी भी बनाइए. और इसका मजा लीजिए.
तो आइए, बनाते है स्वादिष्ट लौकी का हलवा.
- लौकी के छिलके निकाल कर इसे कद्दूकस कर लीजिए.
- अब कड़ाई में घी डाल कर उसे गैस पर इसे गर्म होने दीजिए.
- घी के गर्म होने पर उसमें लौकी डाल दीजिए.
- लौकी को 5 मिनट घी में भूनिये.
- अब इसमें दूध डालिए और इसे अच्छे से मिला लीजिए.
- दुध को लौकी में मध्यम आंच पर गाढ़ा होने तक पकने दीजिए.
- कलछी से इसे बीच बीच में चलाते रहिए.
- दुध को गाढ़ा होने में 15 से 20 मिनट का समय लग सकता है.
- दुध के गाढ़ा होने पर उसमें शक्कर डालिए.
- कड़ाई में शक्कर डालने पर शक्कर पिघलने लगेगी. कलछी की सहायता से इसे चलाते रहिए. शक्कर के पूरी तरह गाढ़ा होने तक इसे पकने दीजिए.
- हलवा जब गाढ़ा हो जाय तब उसमें काजू, बादाम, और इलायची पाउडर डालिए और गैस बंद कर दीजिए.
लौकी का हलवा बन कर तैयार है. इसे एक प्याले में निकाल लीजिए और पिस्ते से गार्निश कर के सभी को गर्म गर्म परोसिए.
Lauki Halwa Recipe
There are many types of halwa. Often we hear that wheat flour halwa is made at some places and rajgira flour halwa is made at some places. Some like gajar halwa while some like mungfali halwa. But today we are going to make a healthy lauki halwa.
This halwa tastes very delicious. And it is very easy to make. You make it and feed it to the children. They will not be able to recognize that it is lauki halwa. And will eat it very well. You make it anytime. And enjoy it.
So, let’s make delicious lauki halwa.
- Remove the skin of the gourd(lauki) and grate it.
- Now put ghee in the pan and let it heat on the gas.
- When ghee is hot, add grated gourd to it.
- Fry the gourd in ghee for 5 minutes.
- Now add milk and mix it well.
- Allow the milk to cook in the gourd on medium flame until it is thick.
- Keep stirring it occasionally.
- It may take 15 to 20 minutes for the milk to thicken.
- When the milk is thick, add sugar to it.
- When sugar is added to the pan, the sugar will start to melt. Keep stirring it with the help of a spoon. Let it cook until the sugar is completely thick.
- When the pudding becomes thick, add cashews, almonds, and cardamom powder to it and turn off the gas.
Lauki halwa is ready. Take it out in a bowl and garnish with pistachios and serve it hot.
Swad Ke Chatkare Youtube Channel : Subscribe to YouTube Channel
Swad Ke Chatkare Podcast : Apple Podcas
