Healthy Karele Ka Bharta Recipe - हैल्दी और स्वादिष्ट करेले का भरता

आवश्यक सामग्री	Important Ingredients
करेला 250 ग्राम	Bitter gourd 250 gram
प्याज 4	Onion 4
लहसुन की कलियां 8 से 10	Garlic buds 8 to 10
हरी मिर्च 4 से 5	Green chilies 4 to 5
तेल 4 चम्मच	Oil 4 tbsp
राई ¼ छोटा चम्मच	Mustard seeds ¼ tsp
जीरा ½ छोटा चम्मच	Cumin seeds ½ tsp
नमक 1 छोटा चम्मच या स्वादानुसार	Salt 1 tsp or as required
लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच	Red chili powder 1 tsp
हल्दी पाउडर ½ छोटा चम्मच	Turmeric powder ½ tsp
धनिया पाउडर 2 छोटे चम्मच	Coriander powder 2 tsp
गुड 1 छोटा चम्मच	Jaggery 1 tsp
अमचूर पाउडर ½ छोटा चम्मच	Amchur powder ½ tsp
हरा धनिया बारीक कटा हुआ	Green coriander finely chopped

करेले के भरता बनाने की विधि

बचपन से आज तक हम करेले की सब्जी की खाते आ रहे है. पर आज हम आपके लिए बनाने वाले है करेले का शानदार भरता. जो की स्वाद में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है और कड़वा तो बिलकुल भी नहीं लगता.

अक्सर हम देखते है की करेले की सब्जी कई लोगो को पसंद नहीं आती. और बच्चे तो करेले का नाम सुन कर ही भाग जाते है. पर आप उन्हें करेले का भरता खिलाओगे तो वह इसे जरूर पसंद से खाएंगे. इसे कुछ इस तरह से बनाया जाता है की यह खाने में बिलकुल भी कड़वा नहीं लगता.

तो आइये देखते है यह स्वादिष्ट, आसान और हैल्दी करेले का भरता बनाने की विधि.

करेले के भरता बनाने के लिए सबसे पहले करेले को पानी से धो कर उसे छिल लीजिए.
फिर करेले को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर उसके सारे बीज निकाल लीजिए.
अब प्याज, लहसुन और हरी मिर्च को भी छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
फिर मिक्सर का जार ले कर उसमें कटे हुए प्याज, हरी मिर्च और लहसुन की कलियां डाल कर उसका बारीक पेस्ट बना लीजिए और इस पेस्ट को एक बाउल में निकाल लीजिए.
फिर मिक्सर के जार में कटे हुए करेले डाल कर उसे भी बारीक पीस कर उसका पेस्ट बना लीजिए.
अब इसे एक छलनी में निकाल लीजिए और इसे 3 से 4 बार पानी से धो कर इसका सारा पानी चम्मच से दबा दबा कर निकाल लीजिए.
अब कढ़ाई में तेल डाल कर उसे गैस पर गर्म होने के लिए रखिए.
तेल के गर्म होने पर उसमें राई और जीरा डालिए.
जीरे के हल्का ब्राउन होने पर उसमें प्याज का पेस्ट डालिए और उसे हल्का सुनहरा होने तक भून लीजिए.
प्याज के सुनहरा होने पर उसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डाल कर मिक्स कर लीजिए.
अब इसमें करेले का पेस्ट डाल कर मिला लीजिए.
फिर इसे ढक कर धीमी आंच पर 5 से 7 मिनट तक पकने दीजिए.
7 मिनट बाद इसमें अमचूर पाउडर, गुड और बारीक कटा हरा धनिया डाल कर मिक्स कर दीजिए.
इसे 1 से 2 मिनट पकने दीजिए और गैस बंद कर दीजिए.

करेले का भरता बन कर तैयार है. इसे एक बाउल में निकाल कर गरम गरम फुल्के, पराठे या पूरी के साथ परोसिए.

Karele Ka Bharta Recipe

We have been eating karele (bitter gourd) ki sabji since childhood. But today we are going to make a wonderful karele ka bharta for you. Which looks very tasty and does not taste bitter at all.

Often we see that many people do not like the karele ki sabji. And the children run away after hearing the karela name. But if you feed them this karele ka bharta, then they will surely eat it without complaining. It is made in such a way that it does not like bitter at all.

So let’s see this delicious, easy and healthy recipe of karele ka bharta.

To make karele ka bharta, firstly wash the karela(bitter gourd) with water and peel it.
Then cut the bitter gourd into small pieces and take out all its seeds.
Now cut the onion, garlic and green chillies into small pieces.
Then take a jar of mixer, add chopped onions, green chillies and garlic buds and make a fine paste and take out this paste in a bowl.
Then add chopped bitter gourd to the jar of the mixer and grind it finely to make a paste.
Now take it out in a sieve and wash it with water 3 to 4 times and take out all its water by pressing it with a spoon.
Now put oil in the pan and place it on the gas.
When oil is hot, add mustard seeds and cumin seeds.
Now, when the cumin seeds turn light brown, add onion paste to it and fry it till it becomes light golden.
When the onion is golden, add salt, red chili powder, turmeric powder, coriander powder and mix it.
Now add bitter gourd paste to it and mix.
Cover it and let it cook on low flame for 5 to 7 minutes.
After 7 minutes, add amchur powder, jaggery and finely chopped green coriander and mix it.
Let it cook for 1 to 2 minutes and turn off the gas.