Bhindi Masala Recipe
| आवश्यक सामग्री | Important Ingredients |
|---|---|
| भिंडी 250 ग्राम | Ladyfinger 250 gram |
| प्याज 2 | Onion 2 |
| टमाटर 1 | Tomato 1 |
| लहसुन की कलियां 5 से 6 | Garlic buds 5 to 6 |
| अदरक का टुकड़ा ½ इंच | Ginger piece ½ inch |
| हरी मिर्च 2 से 3 | Green chilies 2 to 3 |
| तेल 4 चम्मच | Oil 4 tbsp |
| जीरा ½ छोटा चम्मच | Cumin seeds ½ tsp |
| नमक ½ छोटा चम्मच या स्वादानुसार | Salt ½ tsp or as required |
| लाल मिर्च पाउडर 2 छोटे चम्मच | Red chili powder 2 tsp |
| हल्दी पाउडर ½ छोटा चम्मच | Turmeric powder ½ tsp |
| धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच | Coriander powder 1 tsp |
| गरम मसाला ½ छोटा चम्मच | Garam masala ½ tsp |
| तेजपत्ता 1 | Bay leaf 1 |
| दालचीनी का टुकड़ा ½ इंच | Cinnamon piece ½ inch |
| हरा धनिया बारीक कटा हुआ | Green coriander finely chopped |
भिंडी मसाला ग्रेवी बनाने की विधि
आज हम भिंडी की एक बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी बनाने वाले है जिसका नाम है भिंडी मसाला ग्रेवी. यह सब्जी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है. भिंडी की सब्जी हम कई अलग अलग तरीको से बना सकते है. भिंडी मसाला ग्रेवी उनमे से ही एक है.
इस सब्जी को आप कभी भी बड़ी आसानी से और झट से अपने घर पर बना सकते हो. इसमें लगने वाली सामग्रियां भी आपको घर पर ही बड़ी आसानी से मिल जाएगी। यह सब्जी छोटो से ले कर बड़ो तक सभी को बहुत पसंद आएगी.
तो आइए देखते है भिंडी मसाला ग्रेवी बनाने की आसान सी रेसिपी.
- भिंडी मसाला ग्रेवी बनाने के लिए भिंडी को धो कर उसे सूखा लीजिए.
- फिर भिंडी को बीच में से चीरा लगा कर 1 भिंडी को 2 टुकड़ों में काट लीजिए.
- अब मिक्सर में अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट बना कर इसे एक प्याले में निकाल लीजिए.
- फिर प्याज का पेस्ट और टमाटर का भी पेस्ट बना कर इन्हें भी एक प्याले में निकाल लीजिए.
- अब तेल को गैस पर गर्म होने रखिए.
- तेल के गर्म होने पर उसमें भिंडी डाल कर फ्राइ कर लीजिए.
- भिंडी को फ्राइ होने में लगभग 2 से 3 मिनट लग जाएंगे.
- भिंडी फ्राइ होने पर फ्राइ की हुई भिंडी के एक प्लेट में निकाल लीजिए.
- अब कढ़ाई के बचे हुए तेल में तेजपत्ता, दालचीनी का टुकड़ा और जीरा डालिए.
- जीरे के हल्का सुनहरा होने पर उसमें प्याज का पेस्ट डालिए.
- प्याज को 1 से 2 मिनट भुनने पर उसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट डाल कर उसे प्याज के साथ एक मिनट अच्छे से पकने दीजिए.
- इस समय गैस की आंच धीमी रखिए.
- फिर उसमें टमाटर का पेस्ट, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डाल कर 3 से 4 मिनट ग्रेवी के तेल छोड़ने तक सभी चीजों को पकने दीजिए.
- जब ग्रेवी अच्छे से पक कर तेल छोड़ने लगे तब उसने लगभग 1 ग्लास पानी डालिए और ग्रेवी में उबाल आने पर उसमें फ्राइ की हुई भिंडी और गरम मसाला डाल कर कढ़ाई को ढक दीजिए.
- इसे धीमी आंच पर 6 से 7 मिनट पकने दीजिए.
- 6 से 7 मिनट बाद गैस बंद कर दीजिए.
- अब इसमें बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए.
भिंडी मसाला ग्रेवी बन कर तैयार है. इसे एक प्याले में निकाल कर गरमा गर्म फुल्के, पराठे या पूरी के साथ परोसिए.
- स्वादिष्ट और हेल्दी भिंडी प्याज की सब्जी
- मसालेदार कुरकुरी भिंडी
- झटपट बनने वाली मसालेदार बेसन भिंडी
- मसालेदार मूंगफली भिंडी की सब्जी रेसिपी
Bhindi Masala Recipe
Today we are going to make a very yummy sabji of Bhindi, whose name is Bhindi Masala. This sabji tastes very delicious to eat. We can make bhindi sabji in many different ways. Bhindi Masala Gravy is one of them.
You can make this vegetable anytime easily and quickly at your home. You will also get the ingredients used in this very easily at home. Everyone will like this sabji from small to elders.
So let’s see the easy recipe for making Bhindi Masala Gravy.
- To make Bhindi Masala Gravy, wash and dry the Bhindi.
- Then cut 1 bhindi into 2 pieces by making an incision in the middle of the bhindi.
- Now make a paste of ginger, garlic and green chilies in a mixer and take it out in a bowl.
- Then make a paste of onion and tomato and take them out in a bowl.
- Now keep the oil on the gas to heat.
- When the oil is hot, put bhindi in it and fry it.
- It will take about 2 to 3 minutes for the bhindi to fry.
- When the bhindi is fried, take out the fried bhindi in a plate.
- Now put bay leaves, cinnamon sticks and cumin seeds in the remaining oil of the pan.
- When cumin seeds turn light golden, add onion paste to it.
- After frying the onion for 1 to 2 minutes, add ginger, garlic and green chili paste and let it cook well for a minute with the onion.
- Keep the flame of the gas low at this time.
- Then add tomato paste, salt, red chili powder, turmeric powder, coriander powder and let everything cook for 3 to 4 minutes till the gravy leaves oil.
- When the gravy is cooked well and starts leaving oil, then add about 1 glass of water and when the gravy starts boiling, put fried lady finger and garam masala in it and cover the pan.
- Let it cook on low flame for 6 to 7 minutes.
- Switch off the gas after 6 to 7 minutes.
- Now add finely chopped green coriander to it and mix it well.
Bhindi Masala Gravy is ready. Take it out in a bowl and serve it with hot phulkas, parathas or pooris.
Swad Ke Chatkare Youtube Channel : YouTube Channel
Swad Ke Chatkare Podcast : Apple Podcast
