Atta Panjiri Recipe
| आवश्यक सामग्री | Important Ingredients |
|---|---|
| गेहूं का आटा 1 कप | Wheat flour 1 cup |
| शक्कर का बूरा ½ कप | Sugar ½ cup |
| मखाने 10 से 12 | Makhane 10 to 12 |
| काजू 8 से 10 (कटे हुए) | Cashews 8 to 10 (chopped) |
| बादाम 8 से 10 (कटे हुए) | Almond 8 to 10 (chopped) |
| इलायची पाउडर ¼ छोटा चम्मच | Cardamom powder ¼ tsp |
| घी ¼ कप | Ghee ¼ cup |
आटे की स्वादिष्ट पंजेरी बनाने की विधि
आटा पंजीरी के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जो इसे सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं बल्कि पोषण से भरपूर भी बनाते हैं. इसे हम अक्सर जन्माष्टमी में प्रसाद के तौर पर बनाते है. वैसे तो जन्माष्टमी में पारंपरिक रूप से धनिया की पंजीरी बनाई जाती है पर आप आटा पंजीरी भी बना सकते हो.
- मखानों को चाकू से प्रति मखानों को 2 से 3 टुकड़ों में काट लीजिए.
- कढ़ाई में 1 छोटा चम्मच घी डाल कर इसे गर्म होने के लिए रख दीजिए.
- अब इसमें कटे हुए मखाने, काजू, बादाम डाल कर इसे 1 से 2 मिनट भून कर एक प्लेट में निकाल दीजिए.
- अब कढ़ाई में बचा हुआ पूरा घी और आटे को डाल कर माध्यम आंच पर कलछी से लगातार चलाते हुए हल्का ब्राउन भून लीजिए.
- आटे को भूनने में 4 से 5 मिनट का समय लग जाता है.
- भुने हुए आटे को एक प्याले में निकाल कर ठंडा होने दीजिए.
- आटे के पूरी तरह ठंडा होने पर उसमें शक्कर का बूरा, भुने हुए मखाने, काजू, बादाम और इलायची पाउडर डाल कर सारी चीजों को एक साथ अच्छे से मिला दीजिए.
आटे की पंजेरी बन कर तैयार है. इसमें तुलसी के पत्ते रख दीजिए और जन्माष्टमी पर या कभी भी भगवान के प्रसाद के लिए बनाइए.
Atta Panjiri Recipe
- To make atta panjiri in prasad, cut the makhanas into 2 to 3 pieces per makhane with a knife.
- Put 1 tsp ghee in the pan and keep it to heat up. Now add chopped makhanas, cashews, almonds. And fry it for 1 to 2 minutes and take them out in a plate.
- Now put all the remaining ghee and flour in the pan. And fry it lightly on medium flame while stirring constantly.
- It takes 4 to 5 minutes to roast the flour.
- Take out the roasted flour in a bowl and let it cool. When the flour cools down completely, add sugar, roasted Makhane, cashew nuts, almonds, and cardamom powder. And mix all the ingredients together.
Atta Panjiri is ready. Put basil leaves on the top of it and make it on Janmashtami or anytime for the Prasad.
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