Veg Momos Recipe in Hindi | Vegetable Momos – वेज मोमोस रेसिपी

वेज मोमोस बनाने की विधि

वेज मोमोज उत्तर भारत का एक बहुत ही लोकप्रिय स्नैक्स ऑप्शन है. इसे ठण्ड के मौसम में खाने का मजा आता है. ठण्ड के मौसम के गरमा गरम मोमोस बहुत ही अच्छे लगते है.

मोमोस को मैदे के पूरी में सब्जिया डाल कर बनाया जाता है. इसे स्टीम दे कर पकाया जाता है. इसीलिए यह खाने में बहुत स्वादिष्ट लगते है. इसके साथ खाने के लिए एक स्पेशल चटनी बनाई जाती है जिसे मोमोस चटनी कहते है. यह चटनी थोड़ी तीखी होती है. वेज मोमोस इस चटनी के साथ बहुत अच्छे लगते है.

तो आइये देखते है वेज मोमोस बनाने की आसान रेसिपी.

आटा लगाने की विधि

1. मैदे को एक बड़े बर्तन में निकाल कर उसमे आधा छोटा चम्मच नमक डालिए.
2. अब इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर ना ज्यादा सक्त और ना ही ज्यादा नर्म आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए.
3. गूंथे हुए आटे पर थोड़ा तेल लगा कर 20 मिनट के लिए इसे ढक कर सेट होने के लिए रख दीजिए.

स्टफिंग बनाने की विधि

1. पत्तागोभी को कद्दूकस कर के उसमें आधा छोटा चम्मच नमक डाल कर इसे 10 मिनट के लिए रख दीजिए.
2. 10 मिनट बाद पत्तागोभी को दोनों हाथो से दबा कर उसका सारा पानी निकाल लीजिए.
3. गाजर को भी कद्दूकस कर लीजिए.
4. अब कद्दूकस की हुई गाजर और पत्तागोभी को एक बाउल में निकाल कर उसमें नमक, काली मिर्च पाउडर, सोया सॉस, विनेगर डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए.
5. अब तड़का पैन में तेल डाल कर उसे गर्म होने गैस पर रख दीजिए.
6. तेल के गर्म होने पर इसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डाल कर गैस बंद कर दीजिए.
7. अब ये तड़का कद्दूकस की हुई सब्जियों में डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए.

वेज मोमोज बनाने की विधि

1. 20 मिनिट बाद आटा सेट हो कर तैयार हो गया होगा.
2. अब इसमें थोड़ा तेल डाल कर इसे फिर से हाथो से मसल मसल कर चिकना कर लीजिए.
3. आटे में से थोड़ा आटा तोड़ कर दोनो हाथो से गोल गोल पेडे जैसा बना लीजिए.
4. अब एक लोई को ले कर बेलन की सहायता से किनारों पर से बेलते हुए लगभग 3 इंच के व्यास में गोल पूरी बना लीजिए. (अगर पूरी चिपक रही है तो इसपर थोड़ा सूखा मैदा लगा लीजिए.)
5. अब पूरी के बीच में 1 छोटा चम्मच स्टफिंग रखिए और पूरी को किनारों पर उंगलियों से थोड़ा थोड़ा फोल्ड कर लीजिए और मोमोज का आकार देते हुए बंद कर लीजिए.
6. इसी तरह सारे मोमोज बना लीजिए. (मोमोज को आप अपना मनचाहा आकार दे सकते हो.)

मोमोज स्टीम करने की विधि

1. इन्हे स्टीम करने के लिए मोमोज मेकर या ऐसा बड़ा बर्तन लीजिए जिसमें छलनी आ जाए.
2. बर्तन में 2 से 3 ग्लास पानी डाल कर उबलने के लिए रख दीजिए और छलनी में तेल लगा कर मोमोज को थोड़ी थोड़ी दूरी पर छलनी में रखिए.
3. पानी में उबाल आने पर छलनी को बर्तन के ऊपर ढक कर रख दीजिए.
4. मोमोज को भाप ने 10 से 12 मिनट मध्यम आंच पर पकने दीजिए.
5. 12 मिनट बाद गैस बंद कर दीजिए.
6. छलनी को बर्तन से बाहर निकाल कर मोमोज को एक प्लेट में निकाल लीजिए.

वेज मोमोज बन कर तैयार है. इन गर्मा गरम मोमोज को मोमोज  चटनी के साथ सर्व कीजिए.

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Veg Momos Recipe

Veg momos is a very popular snack option in North India. It is a pleasure to eat in the winter season. Hot momos taste very yummy to eat.

Veg momos is made by adding vegetables in the puri. It is cooked by giving it steam. That is why it looks very tasty. A special chutney is made to eat with it, which is called momos chutney. This chutney is slightly spicy. Veg momos tastes very good with this chutney.

So let’s see the easy recipe for making Veg Momos.

Dough Making Process

1. Take out the all purpose flour in a big vessel and add half a tsp of salt to it.
2. Now add a little water and prepare a dough. The prepared dough is neither too hard nor too soft.
3. Apply some oil to the dough and keep it covered for 20 minutes to set.

Momos Stuffing Process

1. Grate the cabbage and put half a teaspoon of salt in it and keep it aside for 10 minutes.
2. After 10 minutes, press the cabbage with both hands and take out all its water.
3. Grate the carrots as well.
4. Now take out the grated carrots and cabbage in a bowl, add salt, pepper powder, soy sauce, vinegar and mix it well.
5. Now put oil in the tempering pan and place it on the gas to heat it.
6. When the oil is hot, add ginger, garlic and green chili to it and turn off the gas.
7. Now add this tadka to the grated vegetables and mix it well.

Making veg momos Process

1. After 20 minutes the dough will be set and ready.
2. Now put some oil in it and mash it again with your hands to make it smooth.
3. Break a little dough out of the dough and make it like a round peda with both hands.
4. Now take one dough ball and roll it from the edges with the help of a rolling pin, about 3 inches in diameter. (If the dough is sticking, apply a little dry flour on it.)
5. Now place 1 teaspoon of stuffing in the center of the puri and fold the puri slightly with the fingers on the edges and close while giving a shape of momos.
6. Likewise make all momos. (You can give momose the shape you want.)

Steaming momos Process

1. To steam the momos, take the momos maker or a large vessel in which the sieve fits properly.
2. Put 2 to 3 glasses of water in the pot and keep it for boiling and apply oil in the sieve and keep momos in the sieve at a small distance.
3. When the water comes to a boil, cover the sieve on top of the pot.
4. Let the momos cook on medium flame for 10 to 12 minutes.
5. Turn off the gas after 12 minutes.
6. Take the sieve out of the pot and take out the momos in a plate.

Veg momos is ready. Serve these hot momos with momos chutney.