| आवश्यक सामग्री | Important Ingredients |
|---|---|
| तिल 1½ कप | Sesame seeds 1½ cup |
| शक्कर 1 कप | Sugar 1 cup |
| घी ½ छोटा चम्मच | Ghee ½ tsp |
तिल पापड़ी बनाने की विधि
तिल पापड़ी यह मकर संक्रांति पर बनाये जाने वाली एक पारम्परिक डिश है. वैसे तो मकर संक्रांति पर तिल के लड्डू बनाये जाते है. पर लड्डू के साथ आप यह पापड़ी भी बनाइये. यह तिल की पापड़ी खाने में बहुत की क्रिस्पी और स्वादिष्ट लगती है.
इसे बनाना थोड़ा मुश्किल है, क्यों की इसे गरम गरम ही बेलना पड़ता है. यह मिश्रण अगर ठंडा हो जाये तो यह कड़क हो जाता है और फिर इसे बेलने में थोड़ी कठिनाई जाती है. इसे आप गरम गरम ही बेलोगे तो यह बड़ी आसानी से बन जाएगी.
तो आइये देखते है यह स्वादिष्ट तिल पापड़ी बनाने की रेसिपी.
- तिल पापड़ी बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाई को गैस पर रखिए.
- फिर उसने ¼ छोटा चम्मच घी और ½ कप शक्कर डालिए.
- गैस की आंच धीमी रखिए.
- शक्कर को लगातार हिलाते रखिए.
- शक्कर के पूरी तरह पिघलने पर उसमें ¾ कप तिल डालिए और गैस बंद कर दीजिए.
- अब तिल को शक्कर में अच्छे से मिक्स कर लीजिए.
- अब चकले और बेलन पर थोड़ा घी लगाइए.
- फिर इस मिश्रण को चकले पर डालिए और बेलन की सहायता से जल्दी जल्दी इसे पापड़ी जैसा पतला बेल लीजिए. (बेलते समय मिश्रण गर्म गर्म ही होना चाहिए. मिश्रण ठंडा होने पर इसकी पापड़ी नहीं बनेगी.)
- इसी तरह दूसरी पापड़ी भी बना लीजिए.
तिल पापड़ी बन कर तैयार है. इसे एक डिब्बे में भर कर रख दीजिए और जब भी आपका मन करे, यह स्वादिष्ट तिल पापड़ी खाइए.
Til papdi recipe
Til Papdi is a traditional dish made on Makar Sankranti. By the way, til laddus are made on Makar Sankranti. But with Laddu, you can also make this til papdi. This til papdi is very crispy and tasty to eat.
It is a bit difficult to make, because it has to be prepared while the mixture is hot. If this mixture gets cold then it becomes hard and then there is some difficulty in rolling it. If you make it hot, it will be easily prepared.
So, let’s see this delicious til papdi recipe.
- To make Til Papdi, first place the pan on the gas.
- Then add ¼ tsp ghee and ½ cup sugar.
- Keep the flame low.
- Stir the sugar continuously.
- When sugar melts completely, add ¾ cup of til(sesame seeds) to it and turn off the gas.
- Now mix the sesame seeds well in the sugar.
- Now put some ghee on the chalka and rolling pin.
- Then pour this mixture on the chakla and with the help of a rolling pin, roll it as thin as a papdi. (The papdi will not form when the mixture cools down, so roll it while the mixture is hot.)
- Similarly, make another papdi.
Til papdi is ready. Keep it filled in a box and eat this delicious til papdi whenever you feel like eating it.
