Til Mungfali Barfi Recipe - तिल मूंगफली की स्वादिष्ट बर्फी

आवश्यक सामग्री	Important Ingredients
तिल 1 कप	Sesame seeds 1 cup
मूंगफली दाने 1 कप	Peanuts 1 cup
शक्कर 1 कप	Sugar 1 cup
इलायची पाउडर ¼ छोटा चम्मच	Cardamom powder ¼ tsp
घी 1 छोटा चम्मच	Ghee 1 tsp

तिल मूंगफली की बर्फी बनाने की विधि

तिल मूंगफली की बर्फी अक्सर मकर संक्रांति के त्यौहार में बनाई जाती है. यह बर्फी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है. वैसे तो मकर संक्रांति पर तिल के लड्डू बनाये जाते है. पर आप तिल से बनी कोई से भी चीज बना सकते हो.

हर साल आप तिल के लड्डू तो वैसे भी बनाते ही होंगे. तो इस बार तिल मूंगफली की यह स्वादिष्ट बर्फी बना कर देखिये. यह बर्फी बनाना बहुत ही आसान है. और सभी को यह बर्फी बाहूत पसंद आएगी.

तो चलिए देखते है तिल मूंगफली की यह स्वादिष्ट बर्फी बनाने की आसान रेसिपी.

तिल मूंगफली की बर्फी बनाने के लिए मूंगफली के दानों को कढ़ाई में डाल कर सेक लीजिए.
मूंगफली के दाने सिकने पर इन्हें एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दीजिए.
ठंडा होने पर दानों को दोनों हाथों से मसल कर उसके छिलके निकाल लीजिए.
छिलके निकलने के बाद इन्हें मिक्सर में बारीक पीस लीजिए.
अब इन्हें एक प्याले में निकाल लीजिए.
फिर कढ़ाई में तिल डाल कर गैस पर धीमी आंच पर लगातार कलछी से चलाते हुए सेकिए.
तिल सिकने पर उसका कलर थोड़ा डार्क हो जाएगा और वह थोड़ी फूल जाएगी.
तिल के सिकने पर गैस बंद कर दीजिए और तिल को एक प्लेट में निकाल कर ठंडा कर लीजिए.
ठंडा होने पर तिल को मिक्सर में पीस कर उसे भी प्याले में डाल दीजिए.
अब एक पैन में 1 कप शक्कर और ½ कप पानी डाल कर गैस पर गर्म होने रखिए.
उस लगातार कलछी से चलाते हुए 1½ तार की चाशनी बना लीजिए.
चाशनी बनने पर उसे चेक करने के लिए एक बूंद चाशनी प्लेट में ले कर थोड़ा ठंडा होने पर उसे उंगली और अंगूठे के बीच 2 बार ले कर चेक कीजिए.
पहली बार में 1 तार बना और दूसरी बार 1 तार बन कर बिचमे से आधा टूट रहा है, मतलब चाशनी बन कर तैयार है.
अब गैस बंद कर दीजिए.
अब जिस थाली में बर्फी जमानी है उसमे घी लगा लीजिए.
चाशनी में इलायची पाउडर और ½ छोटा चम्मच घी डालिए.
फिर इसमें पीसे हुए मूंगफली के दाने और तिल डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए.
बर्फी जमाने के लिए मिश्रण तैयार है.
अब इस मिश्रण को घी लगी हुई थाली में डाल कर फैला दीजिए.
मिश्रण के जमने पर चाकू की सहायता से इसे अपने मनचाहे आकार में काट लीजिए.

तिल मूंगफली की बर्फी बन कर तैयार है. इन्हें पूरी तरह ठंडा हो जाने पर किसी डिब्बे में भर कर रख दीजिए.

Til Mungfali Ki Barfi Recipe

Til Mungfali Ki Barfi is often made during the festival of Makar Sankranti. This barfi taste very delicious to eat. By the way, til ladoos are made on Makar Sankranti. But you can make anything made from sesame seeds (til).

You must have made til ladoos every year anyway. So this time make this delicious til mungfali barfi. This barfi is very easy to make. And everyone will surely like this barfi.

So let’s see the easy recipe of making Til Mungfali Ki Barfi.

To make Til Mungfali Ki Barfi, put peanuts(mungfali) in a pan and roast them.
When the peanuts are roasted, take them out in a plate and keep them to cool down.
When it cools, mash the peanuts with both hands and take out the peels.
After removing peels of peanuts, grind them finely in a mixer.
Now take them out in a bowl.
Then pour sesame seeds in the pan and cook it on low flame while stirring continuously.
When the sesame seeds are roasted, its color will darken and the size is increased a little bit.
After the sesame seeds are roasted, turn off the gas and take out the sesame in a plate and cool it.
When cooled, grind the sesame seeds in the mixer and put them in a bowl.
Now put 1 cup sugar and ½ cup water in a pan and keep it hot on the gas.
Make 1½ wire syrup while stirring continuously with that ladle.
To check sugar syrup, take a drop of sugar syrup in a plate to check it and when it cools down, check it twice between finger and thumb.
First time, 1 wire is made and second time 1 wire is formed and half is broken from the middle, which means sugar syrup is ready.
Now turn off the gas.
Now add ghee to the plate in which we have to put barfi mixture.
Add cardamom powder and ½ tsp ghee to the sugar syrup.
Then add ground peanuts and sesame seeds to it and mix it well.
The mixture is ready to set the barfi.
Now spread this mixture on a plate covered with ghee.
When the mixture cools down, cut it into your desired shape with the help of a knife.