Singhare Ki Poori Recipe
| आवश्यक सामग्री | Important Ingredients |
|---|---|
| सिंघाड़े का आटा – 1 कप | Singhare ka atta – 1 cup |
| उबले और मसले हुए आलू – 1 | Boiled and mashed potato – 1 |
| सेंधा नमक – आवश्यकतानुसार | Rock salt – as required |
| हरी मिर्च – 1 से 2 | Green chilies – 1 to 2 |
| जीरा – ½ छोटा चम्मच | Cumin seeds – ½ tsp |
| पानी – आवश्यकतानुसार | Water – as required |
| घी – तलने के लिए | Ghee – for fry |
सिंघारा आटा पुरी बनाने की विधि
सिंघाड़े की पुरी एक लोकप्रिय भारतीय रोटी है जो सिंघाड़े के आटे से बनाई जाती है.
और आमतौर पर उपवास के दिनों में तैयार की जाती है.
खासकर नवरात्रि के दौरान इसे ज्यादा मात्रा में बनाया जाता है. इसे आप व्रत वाले आलू की सब्जी के साथ खाइये. यह खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है.
तो चलिए देखते है सिंघाड़े की पुरी बनाने की एकदम आसान रेसिपी.
- सिंघाड़े की पुरी बनाने के लिए एक मिक्सिंग बाउल में सिंघाड़े का आटा, मसले हुए आलू, हरी मिर्च, जीरा और सेंधा नमक मिला लीजिये.
- इस मिश्रण का नरम और चिकना आटा गूथ लीजिये. इसे गुथने के लिए आवश्यकतानुसार पानी का उपयोग करें. मसला हुआ आलू आटे को बांधने में मदद करता है.
- अब गुथे हुए आटे को छोटे, बराबर आकार के भागों में बाँट लें और उनकी लोइयां बना लीजिये.
- अब चकले पर या जहा भी आप पुरिया बेलते हो उस पर प्लास्टिक की थैली का एक टुकड़ा रखें और चिपकने से रोकने के लिए इसे हल्के से घी से चिकना कर लीजिये.
- एक आटे की लोई लें और इसे अपनी उंगलियों से धीरे से दबाकर थोड़ा चपटा कर लें और रखी हुई प्लास्टिक की थैली पर रख दीजिये.
- पूरी बेलने के लिए बेलन का प्रयोग करें. ध्यान रखें कि पूरी बहुत ज्यादा पतली न हो. यह मध्यम मोटाई की होनी चाहिए.
- एक कड़ाही में मध्यम आंच पर घी गर्म करने गैस पर रख दीजिये.
- घी गर्म होने पर बेली हुई पूरी को सावधानी से गर्म घी में डाल दीजिए. पूरी को फूलने और दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए.
- जब पूरी दोनों तरफ से अच्छे से सिक जाये तब चम्मच का उपयोग करके पूरी को घी से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इसे कागज़ ढकी एक प्लेट पर रखें.
- अब बचे हुए आटे की लोइयों के लिए भी यही प्रक्रिया दोहराएँ और सारे आटे की पूरियां बना लीजिये.
स्वादिष्ट सिंघाड़े के आटे की पूरियां बन कर तैयार है. गर्म और कुरकुरी सिंघाड़े की पूरी को अपने पसंदीदा सब्जी के साथ जैसे आलू की सब्जी, दही, या चटनी के साथ परोसें.
Singhare ki Poori Recipe
Singhare ki poori is a popular Indian bread made from singhara atta and is usually prepared during fasting days.
It is made in large quantities especially during Navratri. Eat it with potato curry during fasting. It looks very tasty to eat.
So let’s see a very easy recipe for making singhare ki poori.
- To make singhare ki poori, mix singhara flour, mashed potatoes, green chillies, cumin and rock salt in a mixing bowl.
- Knead a soft and smooth dough of this mixture. Use water as required to knead it. Mashed potatoes help bind the dough.
- Now divide the kneaded dough into small, equal sized parts and make balls out of them.
- Now place a piece of plastic bag on the rolling board or wherever you roll the puriya. And grease it lightly with ghee to prevent it from sticking.
- Take a ball of dough, flatten it a bit by pressing it gently with your fingers. And place it on a plastic bag.
- Use a rolling pin to roll out the poori. Keep in mind that the poori should not be too thin. It should be of medium thickness.
- Heat ghee in a pan on medium flame and put it on the gas.
- When the ghee is hot, carefully put the rolled poori in the hot ghee. Fry the poori until it puffs up and turns golden brown on both sides.
- When the poori is cooked well from both the sides, use a spoon to remove the poori from the ghee. And place it on a paper covered plate to remove excess oil.
- Now repeat the same process for the remaining dough balls and make all singhare ki poori from all the dough.
Delicious singhare ki poori are ready. Serve hot singhare ki poori with your favorite vegetable like potato curry, curd, or chutney.
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