Sama Rice Khichdi Recipe
| आवश्यक सामग्री | Important Ingredients |
|---|---|
| समा के चावल – 1 कप | Sama rice – 1 cup |
| आलू – 1 मध्यम | Potato – 1 |
| टमाटर – 1 मध्यम | Tomato – 1 |
| हरी मटर – ¼ कप | Green peas – ¼ cup |
| हरी मिर्च – 1 से 2 | Green chilies – 1 to 2 |
| जीरा – 1 चम्मच | Cumin seeds – 1 tsp |
| काली मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच | Black pepper powder – ½ tsp |
| सेंधा नमक – आवश्यकतानुसार | Rock salt – as required |
| घी – 1 से 2 बड़े चम्मच | Ghee – 1 to 2 tbsp |
| पानी – 2 से 3 कप | Water – 2 to 3 cup |
| ताज़ा हरा धनिया – गार्निश के लिए | Fresh green coriander – for garnishing |
समा खिचड़ी बनाने की विधि
समा खिचड़ी एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो उपवास के दौरान, विशेष रूप से नवरात्रि और अन्य हिंदू त्योहारों के दौरान बनाया जाता है. यह सामक चावल और कुछ मसालों से बना एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है.
इसे बनाना बहुत आसान है और यह खाने में भी स्वादिष्ट लगता है. आप इसे किसी भी व्रत में बना कर खा सकते हो. इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता.
तो चलिए देखते है समा खिचड़ी बनाने की एकदम आसान रेसिपी.
- समा खिचड़ी बनाने की लिए सबसे पहले समा के चावल को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें और लगभग 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो कर रख दीजिये.
- 10 से 15 मिनिट भीगने के बाद इसमें से पानी निकाल दीजिये.
- अब एक पैन में मध्यम आंच पर घी (या तेल) गरम कर लीजिये
- जब घी गरम हो जाएगा फिर इसमें जीरा डालें और इसे तड़कने दें.
- जब जीरा तड़कने लगेगा फिर इसमें कटे हुए आलू डालें और कुछ मिनट तक भूनें जब तक कि वे नरम न होने लगें.
- फिर हरी मिर्च और कटे हुए टमाटर डाल दीजिये. जब तक टमाटर नरम और गूदेदार न हो जाएं तब तक पकाएं.
- इसके बाद इसमे मटर के दाने डालें और कुछ मिनट तक भून लीजिये.
- अब भीगे हुए समा के चावल को छान कर पैन में डाल दीजिये. और अन्य सामग्री के साथ अच्छी तरह से मिला लीजिये.
- अब इस मिश्रण में पानी, काली मिर्च और सेंधा नमक डाल दीजिये। पानी आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा डाल सकते हो.
- अब पैन को ढक दें और समा के चावल पकने तक इसे बीच-बीच में हिलाते हुए पकने दें.
- इसे 8 से 10 मिनट तक ऐसेही ढक कर पकने दीजिये. और इसे बिच बिच में चम्मच से चलाते भी रहिये.
- जब चावल अच्छी तरह से पक जाये तब गैस बंद कर दीजिये। और पैन को गैस से निकाल लीजिये.
समा के चावल की खिचड़ी बन तक एकदम तैयार है. इसे ताजी हरी धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसें.
Preparation method of Sama Rice Khichdi
Sama Rice Khichdi is a popular Indian dish made during fasting, especially during Navratri and other Hindu festivals. This sama khichdi is a simple and delicious dish made with rice and some spices.
It is very easy to make and it also tastes delicious. You can prepare and eat it during any fast. It does not take much time to make it.
So let’s see the very easy recipe of making Sama Rice Khichdi.
- To make Sama Rice Khichdi, first wash the Sama rice thoroughly with cold water and soak it in water for about 15-20 minutes.
- After soaking for 10 to 15 minutes, drain out the water.
- Now heat ghee (or oil) in a pan on medium flame.
- When the ghee becomes hot, add cumin seeds to it and let it splutter.
- When the cumin seeds start crackling, add chopped potatoes to it and fry for a few minutes until they become soft.
- Then add green chillies and chopped tomatoes. Cook until tomatoes become soft and pulpy.
- After this, add peas to it and fry for a few minutes.
- Now filter the soaked sama rice and put it in the pan. And mix well with other ingredients.
- Now add water, black pepper and rock salt to this mixture. You can add more or less water as per your convenience.
- Now cover the pan and let it cook while stirring occasionally until the Sama rice is cooked.
- Cover it and let it cook for 8 to 10 minutes. And keep stirring it with a spoon in between.
- When the rice is cooked well, turn off the gas. And take out the pan from the gas.
Sama Rice khichdi is ready. Garnish it with fresh green coriander and serve it hot.
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