Rajgira Sev Recipe | Farali Sev – उपवास के लिए राजगिरा आटा की सेव

राजगीरे के आटे की सेव बनाने की विधि

व्रत में क्या बनाना यह हमेशा से ही एक समस्या रही है. व्रत में बनाने की लिए बहुत ही काम विकल्प होते है.और बार बार वही वही चीज खा कर हम बोर हो जाते है. इसी को ध्यान में रखते हुए आज हम आपके लिए ऐसी रेसिपी लाये है जिसे खा कर आप खुश हो जाओगे और उसे आप व्रत में भी बना सकते हो.

आज हम बनाने जा रहे है राजगिरा आटा सेव. यह सेव खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है. और बनाने में भी यह झट से और बड़ी आसानी से बन जाती है. इसे आप एक बार बहुत सारी बना कर डिब्बे में भर कर रख सकते हो और कई दीनो तक मजे से खा सकते हो.

तो आइये, बनाते है  स्वादिष्ट राजगिरा आटा सेव.

1. एक बड़े बर्तन में राजगीरे के आटे को छान कर निकाल लीजिए.
2. इसमें सेंधा नमक, काली मिर्च और 1 छोटा चम्मच तेल डाल कर सारी चीजों को अच्छे से मिलाइए.
3. अब इसमें थोड़ा पानी डाल कर सॉफ्ट आटा गूथ कर तैयार कर लीजिए. और आटे को 10 मिनट ढक कर सेट होने रख दीजिए.
4. 10 मिनट बाद आटा सेट होकर तैयार है.
5. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम होने रखिए.
6. तेल को मध्यम गर्म कीजिए.
7. अब सेव बनाने की मशीन के कंटेनर और छोटे छेद की जाली में तेल लगाइए ताकि आटा मशीन में चिपके नहीं.
8. अब थोड़ा आटा ले कर उसे लंबाई में बढ़ा कर उसे मशीन के कंटेनर में भर कर मशीन को बंद कर दीजिए.
9. तेल के मध्यम गर्म होने पर उसे चेक करने के लिए उसमे आटे का एक छोटा टुकड़ा तोड़ के डालिए. अगर यह सिक कर तुरंत ऊपर आ जाए मतलब सेव तलने के लिए तेल गरम हो गया है.
10. अब मशीन को कढ़ाई के थोड़ा ऊपर से दबा कर सेव कढ़ाई में बनाइए.
11. जितनी सेव कढ़ाई में आ जाए उतनी ही डालिए.
12. राजगीरे की सेव बहुत जल्दी सिक जाती है इसीलिए गैस की आंच मध्यम से कम ही रखिए.
13. सेव के झाग कम होने पर और सेव के सिक कर ऊपर आने पर उसे पलट दीजिए. और तले हुए से को एक प्लेट में नैपकिन पेपर के ऊपर निकाल दीजिए.
14. एक बार सेव तलने में 2 से 3 मिनट लग जाते है.
15. सारे आटे की इसी तरह सेव बना लीजिए.

राजगीरे की सेव बन कर तैयार है. सेव के पूरी तरह ठंडा होने पर इन्हें एक एयर टाईट कंटेनर में भर कर आप इसे 1 से 2 महीनों तक इस्तेमाल कर सकते है.

इसे अपने घर बनाइए और त्योहारों और व्रत में इसका स्वाद उठाइए.

• आलू भुजिया से रेसिपी

Preparation Method of Rajgira Aata ki Sev

What has been made in the fast has always been a problem. There are very less options for what recipe to make during fasting, and we get bored eating the same thing again and again. Keeping this in mind, today we have brought such a recipe for you that you will be happy after eating it and you can also make it during.

Today we are going to make Rajgira aata Sev. This Sev looks very tasty to eat. You can make a lot of it once and keep it in a container and eat it for many days.

So, let’s make delicious Rajgira aata Sev.

1. Sieve the Rajgira flour in a large vessel.
2. Likewise, add rock salt, black pepper and 1 teaspoon oil to it and mix everything well.
3. Now add water and knead soft dough. Cover and keep the dough for 10 minutes to set.
4. After 10 minutes the dough is set and ready.
5. Put oil in the pan and keep it warm.
6. Heat the oil medium just as to fry the sev.
7. Also apply oil in the container of the sewer making machine. And the mesh of small holes so that the dough does not stick in the machine.
8. In the mean time take a little dough and increase it in length. And fill it in the machine container and close the machine.
9. When the oil is medium hot, put a small piece of dough into it to check it. If it gets roasted immediately, it means oil has been heated for frying the sev.
10. Finally press the machine on top of the pan and put a sev into the pan.
11. Add as much as the pan fills with the sev.
12. The sev of Rajgira aata can cook very quick, so keep the flame on medium low.
13. When the froth of the sev is reduced and when the sev is roasted, turn it over. And take out the sev of the fried pan and put it in a plate on top of the napkin paper.
14. Once the frying takes 2 to 3 minutes.
15. Make all the sev from the remaining dough in the same way.

Finally, the Rajgira sev is ready. Fill the sev in an air tight container. And you can use it for 1 to 2 months.

Make it at your home and serve it during festivals and fasts.