Papad Sabji Recipe
| आवश्यक सामग्री | Important Ingredients |
|---|---|
| पापड़ 2 | Papad – 2 |
| घी 2 छोटे चम्मच | Ghee – 2 tsp |
| जीरा ½ छोटा चम्मच | Cumin seeds – ½ tsp |
| हरी मिर्च 2 कटी हुई | Green chili – 2 chopped |
| मीठा नीम 5 से 6 पत्तियां | Meetha Neem – 5 to 6 leaves |
| नमक स्वादानुसार | Salt – As required |
| हींग 1 चुटकी | Asafoetida – 1 pinch |
| हरा धनिया 1 चम्मच बारीक कटा हुआ | Green Coriander – 1 tsp (Finely chopped) |
पापड़ की सब्जी बनाने की विधि
पापड़ की सब्जी राजस्थान में बहुत लोकप्रिय है. यह सभी बहुत जल्दी बन जाती है और इसे बनाना भी बहुत आसान है. पापड़ की सब्जी को कई तरीके से बनाया जाता है. जैसे की कई लोग पापड़ सेक कर उसे सब्जी में डालते है तो कई लोग कच्चे पापड़ की सब्जी बनाते है.
आज हम बिना सीके हुए पापड़ की सब्जी बनाएँगे. जो की अक्सर लोग खिचड़ी के साथ खाना पसंद करते है. इसे आप रोटी के साथ भी परोस सकते हो. गरमा गरम पापड़ की सब्जी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है.
तो आइये बनाते है स्वादिष्ट पापड़ की सब्जी.
- कढ़ाई में घी डाल कर इसे गैस पर गर्म होने के लिए रख दीजिए.
- जब भी गर्म हो जाए, इसमें हींग और जीरा डालिए.
- जीरे के हल्का ब्राउन होने पर उसमें हरी मिर्ची, मीठा नीम, नमक डालिए.
- एक मिनट तक मसाला भुने.
- अब इसमें 2 से 3 कप पानी डाल दीजिए.
- पानी को उबलने दीजिए. पापड़ के छोटे छोटे टुकड़े कर लीजिए.
- जब पानी में उबाल आने लगे पापड़ के टुकड़ों को पानी में डाल दीजिए.
- इसे 2 से 3 मिनट तक कढ़ाई में पकने दीजिए.
- पापड़ नर्म होने के बाद गास बंद कर दीजिए और पापड़ की सब्जी को एक बाउल के निकाल लीजिए.
- अब इस पर कटा ही हरा धनिया डाल दीजिए.
अब पापड़ की सब्जी तैयार है. इस सब्जी को आप रोटी या खिचड़ी के साथ खा सकते है.
Preparation Method of Papad Sabji
Papad sabji is very popular in Rajasthan. It will prepare very quickly and it is also very easy to make. Papad sabji is made in many ways. Like many people roast papad and put it in sabji, while some make raw papad sabji.
Today we will make papad ki sabji without roasting the papad. Which often people like to eat with khichdi. You can also serve it with roti. Hot papad ki sabji tastes very delicious.
So let’s make delicious papad sabji.
- Put ghee in the pan and place it on the gas to heat it.
- When hot, add asafetida and cumin seeds to it.
- When the cumin seeds turn light brown, add green chilies, curry leaves and salt.
- Roast the masala for one minute.
- Now add 2 to 3 cups of water to it.
- Allow the water to boil. Cut the papad into small pieces.
- When the water starts boiling, put the papad pieces in the water.
- Let it cook in a pan for 2 to 3 minutes.
- After the papad becomes soft, turn off the gas and take out the papad sabji in a bowl.
- Now put chopped coriander leaves on it.
Now the papad sabji is ready. You can eat this sabji with roti or khichdi.
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