Masala Kaju Namakpara | Crispy Namak Para – मसाला काजू नमकपारे

मसाला काजू नमकपारे बनाने की विधि

मसाला काजू नमकपारे एक बहुत ही स्वादिष्ट नमकीन स्नैक्स है. जो की खाने में बहुत बढ़िया लगते है. और बनाने में भी बहुत आसान है. जैसे नमकपारे बनते है, यह भी वैसे ही होते है, बस इसका शेप काजू की तरह होता है, इसलिए इसे काजू नमकपारे कहते है.

क्यों की इसका शेप थोड़ा अलग काजू की तरह होता है, तो बच्चो को इसे खाने में बहुत ही मजा आता है. इसे अक्सर किसी खास उपलक्ष में या त्योहारों में बनाया जाता है. पर आपको यह ज्यादा पसंद है तो आप इसे कभी भी बना सकते हो.

तो आइये देखते है यह स्वादिष्ट मसाला काजू नमकपारे बनाने की आसान रेसिपी.

1. मसाला काजू नमकपारे बनाने के लिए 1 बड़े बर्तन में मैदे को निकाल लीजिए.
2. इसमें नमक, अजवाइन, मोइन का तेल डाल कर सारी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
3. फिर थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर पूरी जैसा थोड़ा सख्त आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए.
4. अब इस आटे को ढक कर 15 से 20 मिनट तक सेट होने के लिए रख दीजिए.
5. आटे के सेट होने के बाद आटे को दोनों हाथों से मसल कर थोड़ा चिकना कर लीजिए.
6. अब इस आटे को 3 से 4 हिस्सों में बाट कर गोल गोल लोई बना लीजिए.
7. फिर एक एक लोई ले कर उसे चकला और बेलन की सहायता से ना ज्यादा पतला ना ज्यादा मोटा बेल कर तैयार कर लीजिए.
8. अब किसी भी बोतल का एक छोटा ढक्कन ले कर आधा ढक्कन मैदे की पूरी पर रख कर उसे दबा दीजिए ताकि काजू जैसा आकर आ जाएगा.
9. फिर उसी सिध में आधा ढक्कन रख कर दबाइए और इस तरह सारे काजू बना लीजिए.
10. इसी तरह सारे आटे से काजू बना कर तैयार कर लीजिए.
11. अब यह कटे हुए काजू तलने के लिए कढ़ाई में तेल डाल कर उसे गैस पर गर्म होने के लिए रख दीजिए.
12. तेल के गर्म होने पर आटे का एक छोटा टुकड़ा तेल में डालिए.
13. आटे का टुकड़ा सिक कर तेल में धीरे धीरे ऊपर की तरफ आ रहा है इसका मतलब काजू तलने के लिए तेल तैयार है.
14. काजू तलने के लिए तेल ज्यादा गर्म नहीं चाहिए. और इसे तलते समय गैस की आंच मध्यम ही रखिए.
15. अब जितने काजू कढ़ाई में आए उतने काजू को तेल में डालिए और मध्यम आंच पर काजू के गोल्डन ब्राउन होने तक पलट पलट कर उन्हें तलिए.
16. फिर कलछी की सहायता से इन्हें एक प्लेट में निकाल कर उस पर थोड़ा चाट मसाला डाल कर मिक्स कीजिए.
17. सारे काजू को इसी तरह तल कर उस पर चाट मसाला डाल कर मिक्स कर लीजिए.

मसाला काजू नमकपारे बन कर तैयार है. इसे चाय के साथ या शाम को स्नैक्स में खाएं और इसका आनंद उठाइए. काजू के पूरी तरह ठंडा होने पर इसे किसी डिब्बे में भर कर रखें और इसे आप 1 से 1½ महीने तक स्टोर करके रख सकते है.

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Masala Kaju Namakpara Recipe

Masala Kaju Namakpara is a very tasty snack snack. Which is very delicious to eat. And it is also very easy to make. As namakpare are made normally, they are also made in the same way, only  its shape is like kaju (cashew), so it is called kaju namakpare.

Because its shape is slightly like cashew, the children enjoy eating it very much. It is often made on a special occasion or in festivals. But if you like it more then you can make it anytime.

So let’s see this easy recipe of making this delicious Masala kaju namakpara.

1. To make Masala Kaju Namakpare, take out all purpose flour in a big vessel.
2. Add salt, carom seeds, moin oil to it and mix everything well.
3. Then after adding a little water, knead stiff dough like poori.
4. Now cover this dough and keep it for 15 to 20 minutes to set.
5. After the dough is set, mash the dough again with both hands and make it smooth.
6. Now divide this dough into 3 to 4 parts and make a round dough.
7. Then take one piece of dough and make it flat with the help of a rolling pin, making it neither too thin nor too thick.
8. Now take a small lid of any small bottle and put half the lid on the prepared roti. And press it so that it will come in the shape of a cashew.
9. Then press and keep half the lid in the same direction and make all cashews like this.
10. Likewise prepare cashews from all the dough.
11. Now to fry these chopped kaju namakpare, put oil in the pan and place it on the gas to heat it.
12. When the oil is hot, put a small piece of flour in the oil.
13. When slowly the slice of the flour comes upwards, this means the oil is ready for frying kaju namakpare.
14. Oil should not be too hot for frying kaju namakpare. And keep the flame on medium while frying it.
15. Now put as much of the kaju namakpare in the pan in the oil as much the pan fill and fry them on medium flame till the kaju namakpare turn golden brown.
16. Then with the help of a spoon, take them out in a plate and add some chat masala over it and mix.
17. After frying all kaju namakpare in this way, add chat masala and mix them.

Masala kaju namakpara is ready. Eat it with tea or in a snack in the evening and enjoy it. When the kaju namakpare is completely cooled, keep it in a box and store it for 1 to 1½ months.