Category Dal / Sabji

बेसन बनाना एक बहुत ही बढ़िया और आसान रेसिपी है. अक्सर हम अपने घर पर प्याज का बेसन बनाना पसंद करते है, पर आज हम आपको एक बिल्कुल अलग तरह का बेसन बनाना बताने वाले है जिसका नाम है टमाटर का बेसन. इस बेसन में हम प्याज भी डालेंगे पर इस बेसन की मुख्य सामग्री टमाटर रहेगी.

सांबर साउथ इंडिया की एक बहुत लोकप्रिय डिश है. साउथ इंडिया में सांबर लगभग सभी के यहाँ रोज ही बनता है. सांबर को इडली, डोसा या चावल के साथ खाया जाता है. इसे बनाते समय इसमें सांबर मसाला डाला जाता है और इसी वजह से इसका स्वाद और भी ज्यादा बढ़ जाता है.

भरवा प्याज, एक ऐसी सब्जी जिसे ज्यादा लोग नहीं जानते पर एक बार इसे कोई खा ले तो उसे कभी खाने से मना नहीं करेगा. यह सब्जी वैसे तो राजस्थान में ज्यादा बनाई जाती है. राजस्थान की यह एक बहुत लोकप्रिय सब्जी है.

भिंडी की सब्जी बहुत हेल्दी सब्जी होती है. भिंडी को कई अलग अलग चीजों में मिला कर भिंडी की सब्जी बनाई जाती है. और आज हम भिंडी को प्याज में मिला कर स्वादिष्ट भिंडी प्याज की सब्जी बनाने वाले है.

करेले की यह स्वादिष्ट सब्जी हर किसी की पसंद नहीं होती. पर आप यह सब्जी इस तरह से बनाओगे तो यह सब्जी कोई खाने से मन नहीं करेगा. करेला बहुत कड़वा होता है और इसीलिए करेले की सब्जी बहुत कम लोग खाना पसंद करते है.

कढ़ी राजस्थान की एक बहुत पारंपरिक डिश है. यह आपको उत्तर भारत में खाने को मिल जाएगी। हर जगह इसे बनाने के अलग अलग तरीके है. इसे खिचड़ी, चावल, पुलाव, आदि के साथ खाया जाता है.

अगर कभी घर पर सब्जिया ख़त्म हो और आपका सब्जी लाने का मन भी नहीं कर रहा हो तो यह रेसिपी आप ही के लिए है. यह सब्जी बनाने के लिए सब्जियों में से आपको सिर्फ प्याज की जरूरत पड़ेगी. बाकी सारी सामग्रियां और मसाले आपको अपने घर पर ही मिल जाएगी.

बेसन गट्टे की सब्जी यह राजस्थान की एक बेहद लोकप्रिय रेसिपी है. राजस्थान में इस सब्जी को रेगुलर बनाया जाता है. इसे बनाने के कई अलग अलग तरीके है. आज हम उन्ही कई तरीको में से एक तरीका देखेंगे. यह सब्जी बनाने के लिए पहले गट्टे बना लिए जाते है. गट्टे को बेसन में कुछ मसाले डाल कर बनाया जाता है. और फिर इन्ही तैयार गट्टो की सब्जी बनाई जाती है.

यह केर सांगरी की सब्जी राजस्थान की एक बहुत प्रसिद्ध सब्जी है. यह आपको सिर्फ राजस्थान में खाने को मिलेगी. केर और सांगरी के झाड़ सिर्फ राजस्थान में ही पाए जाते है. वहा के लोग इसे सुका कर स्टोर कर के रख लेते है और जब भी खाने का मन होता है तब इसे बनाते है. यह सब्जी कई दिनों तक ख़राब नहीं होती.

सुबह लंच में तो हम दाल चावल सब्जी रोटी सब खाते ही है पर शाम को कुछ हल्का फुल्का या सिर्फ सब्जी रोटी ही खाने का मन करता है. तो ऐसी ही एक सब्जी आज हम आपके लिए लाये है आलू शिमला मिर्च की सब्जी. यह सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है. वैसे तो आलू को हम किसी भी सब्जी के साथ मिला लो.