Panjabi Mooli Paratha | Stuffed Mooli Paratha - मूली पराठा रेसिपी

आटा लगाने की सामग्री	Important Ingredients
गेहूं का आटा 2 कप	Wheat flour 2 cup
नमक ½ छोटा चम्मच	Salt ½ tsp
तेल पराठे सेकने के लिए	Oil to fry paratha

स्टफिंग के लिए आवश्यक सामग्री	Important Ingredients
मूली 2	White radish 2
नमक 1 छोटा चम्मच	Salt 1 tsp
लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच	Red chili powder ½ tsp
हल्दी पाउडर ½ छोटा चम्मच	Turmeric powder ½ tsp
धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच	Coriander powder 1 tsp
जीरा ½ छोटा चम्मच	Cumin seeds ½ tsp
सौफ ½ छोटा चम्मच	Fennel seeds ½ tsp
हरी मिर्च पेस्ट ½ छोटा चम्मच	Green chili paste ½ tsp
हरा धनिया बारीक कटा हुआ	Green coriander finely chopped

मूली के पराठे बनाने की विधि

मूली यह एक बहुत हैल्दी वेजिटेबल है. इसे अक्सर सलाद में डाल कर खाया जाता है. पर आज हम मूली का पराठा बनाने वाले है. जो की स्वाद में तो बहुत स्वादिष्ट लगता ही है और खाने में भी हैल्दी है.

अक्सर मूली ठण्ड के मौसम में ज्यादा मिलती है. तो ठण्ड के मौसम में गरमा गरम मूली के पराठे खाने का अलग ही मजा आता है. बच्चे अक्सर मूली खाने से मना करते है. तो आप यह पराठे बना कर इन्हे खिलाइये. मूली के पराठे बिलकुल भी कड़वे नहीं लगते। बच्चे इन्हे बड़े ही चाव से खाएंगे.

तो आइये देखते है यह स्वादिष्ट और हैल्दी मूली पराठा बनाने की रेसिपी.

मूली के पराठे बनाने के लिए आटा लगाने के लिए एक बड़ा बर्तन लीजिए.
उसमें गेहूं का आटा, नमक और ½ चम्मच तेल मिलाईए.
फिर उसमें थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर सॉफ्ट आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए.
आटा गूंथने पर इसे 15 से 20 मिनट ढक कर सेट होने के लिए रख दीजिए.
फिर मुली को धो कर उसके छिलके निकाल लीजिए और मूली को कद्दूकस कर के एक बाउल में निकाल लीजिए.
अब उसने नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा, सौफ़ हरी मिर्च का पेस्ट, बारीक कटा हरा धनिया डाल कर सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए.
पराठे बनाने के लिए मुली की स्टफिंग बन कर तैयार है.
अब स्टफिंग को 6 बराबर भागों में बांट लीजिए.
अब आटे में थोड़ा तेल डाल कर इसे फिर से मसल लीजिए और आटे को भी 6 बराबर भागों में बांट कर गोले बना लीजिए.
तवे को गैस पर गर्म रखिए और आटे का 1 गोला ले कर उसे बेलन की सहायता से 4 से 5 इंच के व्यास में बेल लीजिए.
फिर उसपर मुली की स्टफिंग का 1 हिस्सा रख दीजिए.
पराठे को चारो ओर से उठा कर बंद कर के अतिरिक्त आटा निकाल दीजिए.
इसे उंगलियों से हल्का दबा कर चपटा कर लीजिए.
फिर सूखे आटे में लपेट कर बेलन की सहायता से हल्का सा दबाव देते हुए 7 से 8 इंच के व्यास में बेल लीजिए.
तवा गरम होने पर उसपर थोड़ा तेल लगा कर उसे चिकना कर लीजिए.
अब बेला हुआ पराठा तवे पर डालिए और पराठे की निचली सतह सिकने पर इसे पलट दीजिए और इसपर तेल लगाइए.
अब इसे पलट दीजिए और दूसरी सतह पर भी तेल लगाइए.
इसे कलछी से चारो ओर हल्का दबाते हुए पराठे पर दोनों तरफ हल्की ब्राउन चित्ती आने तक सेकिए.
सिके पराठे को तवे पर से उठा कर प्लेट में रखिए और इसी तरह सारे पराठे बना लीजिए.

गर्म गर्म मुली के पराठे बन कर तैयार है. इन्हें आप दही, हरे धनिए की चटनी, टोमैटो सॉस या मक्खन के साथ परोसिए.

Mooli Paratha Recipe

Mooli is a very healthy vegetable. It is often eaten in a salad. But today we are going to make delicious mooli paratha. Which is very tasty and very healthy to eat.

Mooli is found more during the winter season. So during the winter season, it is very nice to eat hot mooli parathas. Children often refuse to eat mooli. So you make these parathas and feed them. Mooli parathas do not taste bitter at all. Children will eat them with great interest.

So let’s see this delicious and healthy mooli paratha recipe.

To make mooli paratha, take a big pot to make dough.
Add wheat flour, salt and ½ teaspoon oil to it.
Then add some water and knead soft dough.
After kneading the dough, keep it covered for 15 to 20 minutes to set.
Then wash the mooli and take out the peels and grate the mooli in a bowl.
Now add salt, red chilli powder, turmeric powder, coriander powder, cumin, fennel, green chilli paste, finely chopped green coriander and mix everything well.
Mooli stuffing is ready to make the parathas.
Now divide the stuffing into 6 equal parts.
Now add some oil to the dough and mash it again and divide the dough too into 6 equal parts and make balls.
Keep the griddle hot on the gas and take 1 spoon of dough and roll it into a diameter of 4 to 5 inches with the help of a rolling pin.
Then place 1 part of the stuffing on the side of the paratha.
Take the paratha from all four sides and close it and remove the excess flour.
Flatten it lightly with the fingers.
Then wrap it in dry flour and roll it into a diameter of 7 to 8 inches with the help of a rolling pin.
When the griddle is hot, grease it with some oil.
Now put the rolled paratha on the griddle and when the bottom surface of the paratha gets roasted, flip it and apply oil on it.
Then turn it over and apply oil on the other side as well.
Now roast the paratha till light brown spots appear on both the sides of the paratha.
Take the roasted paratha from the griddle and keep it in a plate and likewise make all the parathas.