| आवश्यक सामग्री | Important Ingredients |
|---|---|
| मूंग दाल 1 कप | Green gram split 1 cup |
| चना दाल 1 कप | Chickpeas split 1 cup |
| मोठ 1 कप | Green gram 1 cup |
| चवली (बरबटी) 1 कप | Cowpea 1 cup |
| लहसुन की कलियां 10 से 15 | Garlic buds 10 to 15 |
| हरी मिर्च 8 से 10 | Green chili 8 to 10 |
| नमक 1 छोटा चम्मच या स्वादानुसार | Salt 1 tsp or as required |
| लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच | Red chili powder 1 tsp |
| हल्दी पाउडर ½ छोटा चम्मच | Turmeric powder ½ tsp |
| धनिया पाउडर 2 छोटे चम्मच | Coriender powder 2 tsp |
| सौफ 1 छोटा चम्मच | Funnel seeds 1 tsp |
| जीरा 1 छोटा चम्मच | Cumin seeds 1 tsp |
| बेकिंग सोडा ¼ छोटा चम्मच | Baking soda ¼ tsp |
| बेसन 4 छोटे चम्मच | Gram flour 4 tsp |
| तेल तलने के लिए | Oil to fry |
| हरा धनिया बारीक कटा हुआ | Green coriender (finely chopped) |
मिक्स दाल के पकोड़े बनाने की विधि
गेट टुगेदर हो या किटी पार्टी, मिक्स दाल के पकोड़े पनाइये और सबकी वाह वाह पाइये. यह पकोड़े इतने स्वादिष्ट होते है की सब अपनी उंगलिया चाटने से नहीं चूकते. इसे आप अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ या फिर दही के साथ खा सकते हो.
बारिश के मौसम में तो इन्हे खाने का मजा ही अलग होता है. बारिश चल रही हो और चाय के साथ यह पकोड़े खाने को मिल जाये तो दिन बन जाता है.
तो आइये बनाते है स्वादिष्ट मिक्स दाल के पकोडे.
- मिक्स दाल के पकोड़े बनाने के लिए मूंग दाल, मोठ, चना दाल और चवली (बरबटी) को पानी से 4 से 5 बार धो कर पानी में एक साथ 5 से 6 घंटे के लिए भिगो कर रख दीजिए.
- 6 घंटे बाद दालों में से अतिरिक्त पानी निकाल लीजिए.
- फिर मिक्सर में चारो दालों को और लहसुन की कलियां, हरी मिर्च को थोड़ा थोड़ा कर के एक साथ बारीक पेस्ट बना लीजिए. (दालों को पीसने में पानी का प्रयोग नहीं करे और अगर करना है तो बहुत कम पानी ले.)
- फिर इस पेस्ट को एक प्याले में निकाल लीजिए.
- अब इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, सौफ, जीरा, बेसन और हरा धनिया डाल कर मिला लीजिए.
- पकोड़े बनाने के लिए घोल तैयार है.
- जब आप पकोड़े बनाएंगे तभी उस बैटर में बेकिंग सोडा डालना है.
- अब पकोड़े तलने के लिए एक कढ़ाई में तेल डाल कर उसे गैस पर गर्म होने रख दीजिए.
- तेल के गर्म होने पर उसमें चम्मच की सहायता से छोटे छोटे पकोड़े गरम तेल में डालिए. इस समय गैस की आंच माध्यम रखनी है.
- पकोड़ो को अच्छे से पलट पलट कर चारो ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक तलिए.
- फिर इन्हें एक प्लेट में टिश्यू पेपर के ऊपर निकाल कर रख दीजिए.
- इसी तरह सारे पकोड़े बना लीजिए.
मिक्स दाल के पकोड़े बन कर तैयार है. इन्हें आप अपने पसंद की चटनी के साथ खाइए.
Preparation Method of Mix Dal Pakoda
These mix dal pakoda are the king of any get together or kitty party. These pakoras are so tasty that everyone will not forget to licks their fingers. You can eat it with any chutney of your choice or with curd.
The fun of eating them is different in the rainy season. When the rain is going on and if we get these to eat these pakoras with tea then it becomes day.
Let’s make delicious mix dal pakoda.
- To make mix da kel pakoda, wash moong dal, moth, chana dal and chawli (barbati) with water 4 to 5 times and soak them together in water for 5 to 6 hours.
- After 6 hours, remove the excess water from the pulses.
- Then add all the pulses and garlic buds, green chillies little by little in a mixer jar and make a fine paste of them. (Do not use water to grind the pulses, but if you want, take very little water.)
- Then take out this paste in a bowl.
- Now add salt, red chilli powder, turmeric powder, coriander powder, fennel seeds, cumin seeds, gram flour and green coriander and mix them well.
- The batter is ready to make pakoras.
- The time when you make pakoras, only then put baking soda in that batter.
- Now put oil in a pan to fry the pakoras and keep it on the gas.
- When the oil is getting hot, put small pakoras in the hot oil with the help of a spoon. At this time the flame of gas has to be kept medium.
- Flip the pakodas thoroughly until they turn golden brown from all sides.
- Then take them out on a tissue paper in a plate.
- Likewise make all the pakoras.
Mix dal pakoda are ready. Eat them with the chutney of your choice.
