Methi Paratha Recipe | Methi Ka Paratha – मेथी के स्वादिष्ट पराठे

मेथी के पराठे बनाने की विधि

मेथी एक बहुत हैल्थी  वेजिटेबल है. इसे खाना बहुत फायदेमंद होता है तभी डॉक्टर हमे ज्यादातर हरी सब्जिया खाने को कहते है. यह देखा जाता है की अक्सर मेथी की सब्जी कई लोगो को पसंद नहीं होती और लोग इसे खाने को मना करते है.

इसलिए आज हम ऐसी रेसिपी लाये है जिसे खा कर आप मेथी खा भी लोगे आपको पता भी नहीं चलेगा. आज हम बनाने वाले है स्वादिष्ट मेथी के पराठे. यह बहुत ही स्वादिष्ट लगते है और झट से बन जाते है. इसे आप बच्चो के टिफिन में भी बना कर दे सकते हो.

तो आइये बनाते है मेथी के स्वादिष्ट पराठे.

1. मेथी के पराठे बनाने के लिए मेथी के डंठल हटा कर तोड़ लीजिए.
2. इसे चाकु की सहायता से काट लीजिए.
3. फिर इसे साफ पानी से 3 से 4 बार धो लीजिए.
4. अब एक बड़ा बर्तन ले कर उसमे गेहूं का आटा, ज्वार का आटा, बारीक कटी हुई मेथी, हरी मिर्च का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, 1 टेबलस्पून तेल डाल कर सारी सामग्री को मिला लीजिए.
5. फिर इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर सॉफ्ट आटा गूथ कर तैयार कर लीजिए.
6. आटा गूंथने के बाद उसे 10 से 15 मिनट ढक कर सेट होने के लिए रख दीजिए.
7. 15 मिनट बाद आटा सेट हो कर तैयार है.
8. फिर इसमें थोड़ा तेल डाल कर आटे को मसल कर चिकना कर लीजिए.
9. अब तवे को गैस पर गर्म होने रखिए.
10. आटे की गोल गोल लोई बना लीजिए.
11. लोई को सूखे आटे में लपेट कर इसे गोल बना लीजिए.
12. पराठे का आकार अपनी इच्छा के अनुसार आप गोल, तिकोना या चौकोर रख सकते है.
13. तवा गरम होने पर तवे के ऊपर थोड़ा सा तेल डाल कर इसे चिकना कर लीजिए.
14. पराठे को सिकने के लिए तवे पर डालिए और जब ऊपर की सतह थोड़ी डार्क होने लगे मतलब निचली सतह सिक गई है.
15. इसे पलट दीजिए और उसपर तेल लगाइए अब इसे पलट दीजिए और दूसरी सतह पर तेल लगा कर इसे कलछी से दबाते हुए सेकिए.
16. पराठे पर दोनों तरफ हलकी ब्राउन चित्ती आने तक सेकिए.
17. सिके पराठे को तवे पर से उतार कर प्लेट पर रखिए और इसी तरह सारे पराठे बना लीजिए.

मेथी के पराठे बन कर तैयार है. इसे आप अपनी पसंद की चटनी या कड़ी के साथ परोसिए.

• टमाटर के पराठे
• मूंग दाल के पराठे
• हरे धनिये की चटनी

Preparation Method of Methi Paratha

Methi (Fenugreek) is a very healthy green vegetable. It is very beneficial to eat it and that’s why the doctor tells us to eat mostly green vegetables. It is seen that often many people do not like fenugreek leaves and people refuse to eat it.

That is why today we have brought such a recipe that after eating it you will not even know if you eat fenugreek leaves. Today we are going to make delicious methi paratha. It is tasty and is made instantly. You can also make it in tiffin of children.

So let’s make delicious methi paratha.

1. To make methi paratha, remove and break the stalks of fenugreek leaves.
2. Cut it with the help of knives.
3. Then wash it 3 to 4 times with clean water.
4. Now take a big pot, add wheat flour, jowar flour, finely chopped fenugreek leaves, green chilli paste, garlic paste, salt, red chilli powder, turmeric powder, coriander powder, 1 tablespoon oil and mix all the ingredients.
5. Then add some water and knead soft dough.
6. After kneading the dough, cover it for 10 to 15 minutes and keep it to set.
7. After 15 minutes the dough is set and ready.
8. Then add some oil to it and mash the dough to make it smooth.
9. Now keep the pan hot on the gas.
10. Make small round dough from the dough.
11. Wrap the dough in dry flour and make it round paratha.
12. You can keep the shape of parathas round, triangular or square as per your wish.
13. When the griddle is hot, grease it by adding some oil over the pan.
14. Put the paratha on the pan to roast and when the top surface starts to golden brown, it means that the bottom surface has become roasted.
15. Turn it over and apply oil on it, now flip it over and apply oil on the other surface while pressing it with a spoon.
16. Bake the paratha on both sides until light brown spots appear.
17. Remove the roasted paratha from the pan and keep it on a plate and likewise make all the parathas.

Methi paratha are ready. Serve it with a kadi, curd or sauce of your choice.